Názor k článku Neříkejte separátu separát, přejí si výrobci uzenin od thr - Víte, zrovna párky ale opravdu vycházejí lépe důkladně...

Víte, zrovna párky ale opravdu vycházejí lépe důkladně namleté, k čemuž se SOM hodí dobře. Něco jiného jsou silnější klobásy, tam mají varianty s kusy masa smysl bez diskuse (a ty se také prodávají celkem běžně), ale tenké párky jsou trochu specifické.

Ad kuřecí párky - kupodivu to dost lidí preferuje, asi kvůli zblbnutí teoriemi o škodlivosti tuku a představě o dietnosti... Sám mám jednoznačně raději vepřové, jenže zrovna to o konzistenci u nich platí do značné míry taky. Ale nechal bych to stranou, článek je o reportáži od zpracovatele drůbeže.