Názor k článku Ne každý olej "na smažení" se k němu skutečně hodí od Jitka - Sádlo mám také na smažení ráda, je vyzkoušeno...

Sádlo mám také na smažení ráda, je vyzkoušeno předky. Jen pro informaci - sádlo má orientačně kouřový bod 190 stupňů. Jako alternativa vychází i tzv. ghí - přepuštěné máslo, které má kouřový bod 200-250 stupňů (na restování zeleniny, základ polévek ideální). Naše praprababičky ho také používaly. Dnes mu šéfkuchaři říkají klarifikované máslo.