Názor k článku Olivový olej můžete konzumovat ve velkém od RG - Odpověď najdete zde: http://www.zepterclub.cz/clanky/idealni-je-smazit-uplne-bez-tuku Je tam odpověď lékaře: Je olivový olej...

Odpověď najdete zde:

http://www.zepterclub.cz/clanky/idealni-je-smazit-uplne-bez-tuku

Je tam odpověď lékaře:
Je olivový olej vhodný i pro smažení?
Ano, je. Olivový olej obsahuje převahu mononenasycených mastných kyselin, které jsou tepelně stabilní. Nicméně panenský olivový olej by se měl využívat pouze ve studené kuchyni, protože se získává lisováním oliv za studena a obsahuje tedy i vysoké procento vitamínů a esenciálních mastných kyselin, které se teplem ničí. Pro smažení tedy používejte rafinovaný olivový olej.