Názor k článku Ořechy, čočka, rýže: Proč je dobré je před konzumací namočit? od Kateřina Čepelíková - Dobrý den, do rýže se arzén dostává z půdy...

Dobrý den,
do rýže se arzén dostává z půdy a z okolního prostředí.

Pro ucelenost informace: Právě potraviny jsou hlavním zdrojem příjmu arzénu. Vůbec nejvyšší obsah arzénu byl Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA) zjištěn v rybách a mořských produktech, a speciálně v suplementech na bázi řas hijiki. Dalším významným zdrojem jsou pak produkty ze zrnin, a to především výrobky na bázi rýže, otrub a klíčků. Hodně problematický pak může být například rýžový nápoj, který si doma vyrobíte pro malé dítě. Studie totiž ukazují, že nejohroženější skupinou (z pohledu příjmu arzénu) jsou děti do tří let.

KČ