Vlákno názorů k článku Ořechy, čočka, rýže: Proč je dobré je před konzumací namočit? od anonym - Dobrý den. Pokud obiloviny např.ovesné vločky namočite a...

Dobrý den. Pokud obiloviny např.ovesné vločky namočite a slijete, přijdete tím o vitaminy rozpustne ve vode tedy vsechny ze skupiny B pokud se nemýlím. Neni to ale tedy zase nevýhoda namáčení?
Nebo jsem postup který popisujete špatne pochopila?

Dobrý den,
máte pravdu, vit. skupiny B jsou stejně jako vit. C rozpustné ve vodě. Právě proto je zejména při fermentaci ovesných vloček dobré používat vody tak akorát, aby ji vločky stihly většinu absorbovat a my ji nemuseli s "béčky vylévat.

KČ

Díky za odpověđ. U luštěnin ovšem radíte vodu slít a řekla bych že luštěniny jsou právě silným zdrojem vitaminů B, který jinak v dnešní stravě začíná vzhledem k vysoké konzumaci bílé mouky a cukru chybět. A to nemluvě o tom jaké jsou jeho ztráty při stresových situacích. Takže mi to úplně nedává smysl, proč ho vylévat. Hezky den.