Názor k článku Plísňové sýry: V čem se liší camembert a hermelín od Dolomiti - Pan Kvasnička má v podstatě pravdu. Podobným způsobem...

Pan Kvasnička má v podstatě pravdu. Podobným způsobem se například vyrábí tvaroh, který je základem pro Graukäse (tyrolská a jihotyrolská obdoba olomouckých syrečků) Stačí přes noc nechat odstředěné mléko zaočkované při 16 stupních trochou mezofilní kultury (nepotřebujete sýřit) a dál tepelně zpracovat. Jsou zkrátka sýry které mají za základ tvaroh, ale nedá se to napsat tak zkratkovitě, jak bylo uvedeno ;-)