Názory k článku Polovina nových restaurací končí během tří let
-
P2010 (neregistrovaný)
Zakladnim mym hodnocenim restaurace, tedy podniku ktery si takovy nazev zaslouzi, je zda-li je tam mozne si vychutnat jidlo bez smradu od kurackych prasat.
Z toho duvodu je tady skutecnych restauraci zatim docela malo, vetsina jsou jen smradlave nalevny, ve kterych se omylem podava i jidlo.
-
Jiří (neregistrovaný)
Naprosto souhlasím, ovšem za největší "prasata" bych označil naše politiky (ze všech politických stran), kteří brání legislativě běžné ve vyspělých zemích po celém světě. Není pak divu, že s malým dítětem jedu na dovolenou raději do Německa, kde mohu pojíst bez smradu a kvalitněji než u nás, cenový rozdíl dnes už není moc velký.
-
ja mam tedy zkusenost jinou. nepamatuji kdy naposled jsem byl v restauraci kde se pres poledne kourilo. tipuji tak 1/4 jich byla nekuracka a zbytek mel oddelene prostory. je logicke ze kdyz vlezu na formanku nebo do vesnicky hospody mezi delnase v monterkach, tak tam budou u gulase a desitky hulit, to je normalni. ovsem v regulerni restauraci je to spise vyjimka potvrzujici pravidlo. navic rozhodne nepujdu na obed do putyky nebo vesnicky spelunky na gulas s osmi za padaset a v restauraci se vam toto prakticky nestane.
ale jde o to kam chodite a tak muze byt vase zkusenost rozdilna. -
Víte, tohle je strašně zajímavá věc. V diskusích všichni píší, jak je odrazují kuřáci a při zákazu kouření budou do hospod chodit. Tak logicky z toho plyne, že se hospodským musí vyplatit dělat nekuřácké hospody a vydělají víc.
V praxi se to ale zas tak moc neděje. Takže někde je chyba v úvaze - buď ty diskuse reálně plní pár křiklounů a reálně kouření lidem vadí minimálně anebo snad jsou provozovatelé restaurací banda idiotů, kteří peníze prostě nechtějí? Docela by mě zajímalo, co z toho je pravdou...Poznámka - jsem nekuřák a astmatik, takže mě fakt nikdo z velké obhajoby kuřáků nemůže obvinit :-)
-
P2010 (neregistrovaný)
Ze je neco logicke jeste neznamena, ze se podle toho budou lide chovat. Napriklad znacna cast lidi v CR stale nadava na bankovni poplatky, pritom dnes si jiz mohou vybrat z nekolika bank kde tyto poplatky bud nejsou zadne nebo jen velmi nizke. Presto to neudelaji.
Problem je podle mne v tom, ze provozovatele a personal jsou vetsinou kuraci a jsou na tuto klientelu zvykli. Takze ziji v predstave, ze "nikdo jiny by tam nechodil", protoze "to omezuje". Za zcela absurdni povazuji pripad jedne zcela nekuracke restaurace, kde personal jsou vsichni kuraci, takze cely den postavaji venku a kouri :-)
A castecne si za to mohou sami, protoze presvedcit lidi (kteri nepujdou jen na menu za 55,-) ze se snad maji zacit konecne zajimat o restaurce (drive "restaurace") v CR nebude snadne ...
-
P2010 (neregistrovaný)
Jinak je to opet zajimave tema pro redaktory z Vitalie, oslovit nekolik provozovatelu s dotazem, proc by nesli do nekuracke restaurace. Pak si muzeme ty vyroky opet okomentovat :-)
To je ostatne to jedine co muzeme, jeste ze alespon nezavreli hranice do Nemecka nebo i na Slovensko. Tam to totiz uz davno taky plati a dodrzuje se to. A restaurace tam stale ziji. Ostatne i zahulene bary tam najdete taky.
-
P2010 (neregistrovaný)
"kde mohu pojíst bez smradu a kvalitněji než u nás, cenový rozdíl dnes už není moc velký"
Ano, to je samozrejme pravda, ale to uz zase skoncime u tematu "predrazene CR". V zemi kde maji lide prumerne 4x nizsi platy (pricemz vime jak se obvykle resi mzdy a naklady v restauracnich provozech) by netkeri zrejme chteli platit za jidlo v restauraci jak v Nemecku, jinak nas budou porad oblbovat tim ze to nejde a kdesi cosi. Me nevadi kdyz nekdo rekne, ja to nebudu delat pokud na tom nevydelam aspon mega mesicne. Fajn, ale ty ostatni kecy at si nechaji od cesty.
-
P2010 (neregistrovaný)
To byl samozrejme jen primer.
Neexistuje ovsem duvod, proc by to tu melo byt drazsi nez 1/3 nemeckych cen: http://zpravy.e15.cz/zahranicni/ekonomika/cena-pracovni-sily-v-cesku-nedosahuje-ani-poloviny-prumeru-zemi-eu-974006
-
neni se cemu divit kdyz lidi akorat jdou po cene a na hotovce za 55,- nebo menicku za 70,- se restaurace provozovat neda, to by musela delat jeste nejmin jednoutolik veceri coz je utopie.
az lidi pochopi, ze kvalitni surovina neni parek za 30kc v akci, ze sikovny kuchar nedela zadarmo a ze pekne prostredi restaurace take neco stoji tak bude dobre, na tohle vsechno, ale hotovkou za 55 nebo minutkou vcetne prilohy za 100 nevydelate. -
P2010 (neregistrovaný)
Na veceri do restaurace ? V CR ? No to snad ne ...
Po problemu se smradem tu mame dalsi specifickou vlastnost a to je nabidka a ceny vin restauracich. Pokud uz nekde nejake vubec maji, tak je cena obvykle nechutne premrstena, typicky az ctyrnasobek ceny v obchodech (pritom dodavatele do gastronomie davaji dalsi zajimave slevy). Na tohle tema uz bylo na vinarskych serverech a blogach popsano nekolik megabytu (http://www.jizni-svah.cz/2009/07/vysledky-ankety-odradi-vas-restauracni.html). Takze nema cenu to dale rozebirat. V zahranici je bezne, ze cena je obvykle dvojnasobek bezne prodejni ceny.
Zkratka mam pocit, ze v nasich "restauracich" maji zajem jen o ty co tam jdou na pivo a zvaro, pripadne odrbat nekoho na matonce za 40,-
Do toho nepocitam radoby "luxusni" restaurace, kde za silene castky ziskate mozna to nekoureni.
-
P2010 (neregistrovaný)
Ono kdyz neco nefunguje, tak to "resite" tak, ze si to nakonec udelate sam ? To jsme se asi daleko nedostali ... tohle uz si odnekud pamatuju.
Neni kvuli tomu treba ani kosmicka technologie, ani vzorek horniny z Marsu, ani nanotechnologicky vyzkum. Staci zajet prakticky kamkoli na zapad, jih, i vychod od nas (jak to funguje v Polsku nevim) a prekvapive to tam funguje.
Jasne, v CR mame prece ten "specificky" trh :-)
-
jih bych moc nezminoval, bezna italska ci spanelska restaurace je stejna traga jako u nas. takze kdyz vidim jidelak kde maji hlavni chody za 6-8€ tak se jim vyhybam obloukem, ty jsou na urovni nasich s menickem za 70,- a obsluhou jeste dvakrat linejsi. ale je pravda ze nemci cirakusaci se snazi.
chce si to proste vybirat a nepodporovat ty co se vas snazi ojebat. kdyz vezmu osobni zkusenost, tak v cr bych to rekl asi 50/50 tam kde sem byl ja, ale vesnickym spelunkam a mestskym putykam se vyhybam. -
Hospodu si dnes může provozovat doslova kdokoli.
Takže - neodborný a neznalý personál, neznalost čepování a ošetřování piva, dobrovolně podepisované "výhodné" smlouvy s pivovary, které v důsledku mohou způsobit i uzavření takového podniku, atd.Je jen dobře, že tyto pseudopodniky zmizí a zůstanou jen opravdu ty dobré.
-
Pepa (neregistrovaný)
Myslím si, že v řadě případů se jedná o to, že řada majitelů chce rychle zbohatnout a snaží se šetřit i tam, kde by se šetřit nemělo. Kuchaři mnohdy vařit umí, ale aby se ušetřilo, vaří se z polotovarů a chemických směsí. Restaurace se stávají ohřívárnami instantního jídla, kde majitel mnohdy šetří i na dobře placeném kuchařovi. Takovému zlatokopovi pouze stačí, když člověk v kuchyni umí ohřít v mikrovlnce kupovanou knedli či v hrnci rozmixovat brambory v prášku, uvařit instantní polívku nebo instantní omáčku. To maso se nějak naučí dělat, vše ostatní koupí v supermarketu.
Jenže tudy cesta nevede. Myslím si, že člověk, který si chce zajít do restaurace, se dnes již dívá na kvalitu. Dokonce i důchodci si dnes přidají deseti- či dvacetikorunu na kvalitním meníčku, než aby ž.ali instant.
ČLÁNKY DO MAILU