Názory k článku Přepuštěné máslo je lepší a nekazí se

Přepuštěné máslo mají za nejlepší cenu v Makru.
Jinak se běžně sežene v obchodech se zdravou výživou nebo orientálních, stačí jen pár chvilka hledání:
http://www.yogashop.cz/doplnky-pro-vyzivu/ghi-ghee--prepustene-maslo--13018/
http://www.gurmankoreni.cz/maslo-oleje/ghee
http://www.salviaparadise.cz/ghi-ajurvedske-prepustene-maslo-500g-p-780.html

Také jsem měl informace, že se občas někde sežene, a je teda dobře, že je to pravda. Každopádně se ale tento výrobek u nás nevyrábí, i z těch odkazů je vidět, že firmy, které ho prodávají, jsou pouhými dovozci. A navíc jej ani nezařazují mezi potraviny, ale potravinové doplňky. Podle mne to ale potravina je. No, třeba se něco změní....
Díky za informaci
Petr Havel

Ve Sklizeno v Dejvicich ho maji, ale jestli je ceskeho puvodu jsem nepatral. Mozna se priste podivam.

český výrobce, seznam prodejen:
http://ghicko.cz/distr.html

> Každopádně je přepuštěné máslo oproti klasickému máslu o dost kvalitnější výrobek

No, to je dost spekulativni. Ty mlecne bilkoviny (ktere jsou v masle, ale ne v ghee) jsou taky biologicky hodnotna slozka potravy, akorat se (bilkoviny obecne) rychleji kazi a navic voda v masle podporuje rozklad tuku. To, ze ghee vic vydrzi, nelze interpretovat jako znamku 'kvality', spis jako druh konzervace.

To o jine delce retezcu tuku muze byt zajimave, ale chtelo by to dolozit hodnovernymi zdroji.

Kazdopadne nelze uprit, ze se ghee vic hodi na smazeni kvuli podstatne vyssi teplote prepalovani.

Absence bilkovin umoznuje lepsi stravitelnost pro cast populace, takze je zde i tato vyhoda. Navic jejich mnozstvi v masle stezi znamena nejak velkou pridanou hodnotu, malokdo asi ji maslo kvuli bilkovinam. Otazkou je samozrejme, co si predstavime pod pojmem kvalita.

Polycyklické aromatické uhlovodíky a nitrosaminy, které vznikají při přepalování potravin nebudou zrovna nejzdravější.

Dělat chytrého je něco jiného než být chytrý, víme? Při 60-80 st. bych o aromatických uhlovodicích či nitrosaminech nemluvil...

Zdravím, ráda bych se zeptala na informaci - lze skladovat při pokojové teplotě. Opravdu mohu spoléhat, že mi takto upravené máslo vydrží a jak dlouho? (Např. chata bez ledničky)

Děkuji za reakci i za vaši práci. Pěkný den, H.

v lednici běžně vydrží i pul roku

Pokud do takto připraveného másla ještě přidáte konopí, tak vznikne velmi účinný lék, který doporučuji...

http://www.ceske-ghi.cz/

Tohle ghí je výborný a za bezva cenu! ;) www.prozdravi.cz/ghi-prepustene-maslo.html?d=72229

Zdravím všechny :)

Našla jsem skvělí a názorný videorecept jak si přepušténé máslo vyrobit doma:
https://www.youtube.com/watch?v=AQe0MMZeEdM

Mlékárna Polná, 450 g za 96 Kč.

Přepuštěné máslo se dá koupit v Rakousku v Peny,Sparu a stojí 5,50 eu a myslím,že je ho půl kila.Jmenuje se to Buttersmaltz.

Přepouštění másla není samozřejmě novinka. Přepuštěné máslo se užívalo už v kuchyních za Rakousko-Uherska, viz třeba recept na přepuštěné (respektive přepouštěné) máslo od M. D Rettigové nebo v kuchařkách Hany Dumkové z 19. století třeba zde: http://recepty.makova-panenka.cz/rady/prepustene-maslo-recept-vyroba/