> Každopádně je přepuštěné máslo oproti klasickému máslu o dost kvalitnější výrobek
No, to je dost spekulativni. Ty mlecne bilkoviny (ktere jsou v masle, ale ne v ghee) jsou taky biologicky hodnotna slozka potravy, akorat se (bilkoviny obecne) rychleji kazi a navic voda v masle podporuje rozklad tuku. To, ze ghee vic vydrzi, nelze interpretovat jako znamku 'kvality', spis jako druh konzervace.
To o jine delce retezcu tuku muze byt zajimave, ale chtelo by to dolozit hodnovernymi zdroji.
Kazdopadne nelze uprit, ze se ghee vic hodi na smazeni kvuli podstatne vyssi teplote prepalovani.
Absence bilkovin umoznuje lepsi stravitelnost pro cast populace, takze je zde i tato vyhoda. Navic jejich mnozstvi v masle stezi znamena nejak velkou pridanou hodnotu, malokdo asi ji maslo kvuli bilkovinam. Otazkou je samozrejme, co si predstavime pod pojmem kvalita.
ČLÁNKY DO MAILU