Názor k článku Proč je zdravější pečivo dražší od Ash - Nevím, kde jste vzal, že pšenice obsahuje 80%...

Nevím, kde jste vzal, že pšenice obsahuje 80% lepku, když hlavní složkou veškerých těchto obilovin je škrob. Pšenice obsahuje kolem 10% bílkovin a ne všechny jsou lepek ;)