Průzkum: Z bambusového nádobí se uvolňuje formaldehyd a melamin

Na Slovensku byl během let 2016 a 2017 realizován projekt zaměřený na kontrolu bezpečnosti výrobků z bambusu. Zaměřoval se na ty produkty, které přicházejí do přímého styku s potravinami, a to ve vztahu k migraci formaldehydu, resp. melaminu, a dalších kontaminantů vyplývajících z materiálového složení. Prostudovali jsme závěrečnou zprávu nazvanou Bezpečnost výrobků z bambusu (PDF) a musíme konstatovat, že výsledky jsou překvapivé, zejména pro laiky, kteří měli bambusové prkénko a vařečku za zcela nezávadnou přírodní kuchyňskou výbavu.

Bambusové, nebo z plastu? A není to jedno?

Na evropském trhu se neustále objevují inovativní výrobky, které nahrazují melaminové kuchyňské pomůcky pro jejich nevalnou pověst. Jde zejména o bambusová prkénka, obracečky, ale i kuchyňská prkénka a misky. Tyto výrobky jsou vyráběné z vláken získaných ze stromů Bambusa balcooa a Bamusa vulgaris. Aby bylo dosaženo přiměřených mechanických vlastností, jsou bambusová vlákna spojována fenolformaldehydovými pryskyřicemi, respektive lepidly na bázi formaldehydu.

• 
• 
• 

Dalších 16 fotografií

Některé výrobky tak vypadají jako dřevěné, jiné jako plastové, ale chlubí se přídavkem bambusových vláken. „U spotřebitelů název ‚bambusový výrobek‘ indikuje výrobek, který je z přírodního materiálu, avšak kontaminace potravin formaldehydem, resp. melaminem, je srovnatelná s tradičními plastovými výrobky na bázi melaminu,“ píše se v závěrečné zprávě průzkumu.

Některé výrobky se během testu rozpadly

Testování na Slovensku proběhlo na výrobcích, které se běžně dají koupit v tamní tržní síti, a to přesně dle stanovených evropských pokynů. Protože všechno testované nádobí bylo určeno pro opakované použití, zatěžkávací zkoušky byly provedeny třikrát po sobě.

Z dvaceti osmi testovaných výrobků (ukázky najdete v galerii) pocházela většina z Číny, jen dva produkty byly z Německa. Jejich výrobci, resp. dovozci do EU, na jejich obalech deklarovali, že jsou vyrobeny z bambusu. U čtyř výrobků došlo během testování k uvolnění formaldehydu, tím pádem nebyly splněny požadavky zdravotní bezpečnosti. Šlo o bambusové prkénko, krájecí desku, bambusovou kuchyňskou pomůcku a misku z bambusového vlákna. Dva výrobky (kuchyňské potřeby bambusové a sada čtyř kuchyňských potřeb z bambusu) se během testu dokonce rozpadly a migrace látek byla výrazně vyšší, než je legislativou určený limit.

Nové bambusové výrobky, nový problém

Je známo, že chemické látky z materiálů a předmětů určených pro styk s potravinami mohou migrovat do potravin, uvádějí slovenští odborníci: „Migrace látek, které mohou mít vliv na bezpečnost potravin, souvisí s typem materiálu nebo předmětu určeného pro styk s potravinou. Neustálé používání nových materiálů a předmětů určených pro styk s potravinami zvyšuje počet specifických rizik, jimž jsou vystaveni lidé prostřednictvím migrace z těchto materiálů nebo předmětů do potravin,“ stojí v závěrečné zprávě.

Ta výrobky z bambusu jednoznačně označila za nový typ výrobků, z nichž migruje formaldehyd; a v případě migrace formaldehydu může docházet i k migraci melaminu.

Bambusu v obchodech přibývá

I když se možná nález závadných výrobků ze slovenského testu může zdát malicherný, je třeba si uvědomit, že tento průzkum proběhl jen na Slovensku a pouze na několika vybraných výrobcích. Stejně závadné výrobky z bambusu však zachytili i hygienici v České republice. „Krajské hygienické stanice se v rámci své kontrolní činnosti s ‚bambusovým‘ nádobím průběžně setkávají. V loňském roce byly zjištěny dva ‚bambusové‘ výrobky, konkrétně se jednalo o nápojové hrnky, ze kterých se při jejich běžném používání uvolňoval formaldehyd v množství násobně přesahujícím povolené limity,“ řekla pro server Vitalia.cz Gabriela Štěpanyová, tisková mluvčí Ministerstva zdravotnictví ČR.

TIP: Vědci o rakovině: Efekt chemikálií kolem nás se musí sčítat 

Nahlédneme-li do evropského Systému rychlého varování pro potraviny a krmiva (RASFF), najdeme v něm za posledních sedm let devět výrobků z bambusu, z nichž se uvolňoval formaldehyd. Přičemž celkový počet všech výrobků, z nichž se uvolňoval formaldehyd a melamin, přesáhl tři stovky.

Na Slovensku budou s ohledem na výsledky šetření v dalších kontrolách pokračovat. A to i proto, že podíl bambusových výrobků na Slovenském trhu má zvyšující tendenci. A ani v Česku to nebude jiné. „Na základě loňských nálezů se hygienické stanice zaměřují na tuto oblast i letos – a to v rámci cíleného státního zdravotního dozoru. Pokud budou zjištěny nevyhovující výrobky, bude zvolen stejný postup jako v loňském roce,“ uvedla tisková mluvčí ministerstva.

Na co si dát u bambusových výrobků pozor

Máte-li doma bambusové nádobí nebo nádobí z melaminu, je doporučováno používat ho jen na studené pokrmy. Při použití při vyšších teplotách – nalití teplého nápoje do melaminového pohárku (zejména u dětí), ohřívání pokrmu v melaminové misce v mikrovlnné troubě, míchání vařečkou vařeného či smaženého pokrmu na pánvi – jsou překračovány mezní limity (70 °C), při kterých se začíná do potravin uvolňovat melamin a formaldehyd. A to zejména při kontaktu s kyselými potravinami. Navíc formaldehyd je látkou těkavou, tudíž riziko představuje i jeho vdechování.

Pokud se chcete vyvarovat nákupu závadných výrobků z bambusu, dejte na rady Milady Syčové, vedoucí oddělení Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Popradu, která závěrečnou zprávu o bezpečnosti výrobků z bambusu vypracovala. „Problematičtější jsou misky (různých barev) nebo jiné výrobky, které vypadají jako plast (ne jako imitace dřeva). Tyto výrobky jsou označené například jako miska z bambusových vláken, přičemž do směsi fenolformaldehydových pryskyřic jsou přidána vlákna bambusu. U spotřebitele to evokuje ‚ekologičtější‘ výrobek než plast,“ upozorňuje čtenáře Vitalia.cz.