Názor k článku Pufované potraviny aneb proč jíst „polystyren“ od ja - Nárast obezity nastal nie v dôsledku konzmácie obilovín,...

Nárast obezity nastal nie v dôsledku konzmácie obilovín, ktoré tvoria základ výživy ako píšte počas mnohých generácii bez nárastu obezity, ale v dôsledku toho, ako sú obiloviny spracovávané na rôzne druhy ochutených - presladených cereálnych zmesí, ktoré so zdravou výživou majú málo spoločného.
Strava zdravého človeka nemá byť diétna, má byť proste zdravá a k nej patria na prvom mieste obiloviny. Otázka je v akej podobe. Nezdá sa mi, že pufované obilninové výrobky je to nalepšie riešenie:

1. - pufované výrobky majú vyšší glykemický index než ináč tepelne spracovaná obilovina, čo vyvoláva rýchlejší vzostup a následný pokles hladiny cukru v krvi, znamenajúci rýchlejšiu premenu sacharidov na tuky a ich ukladanie v tele
2. - pufované výrobky nezasýtia človeka dostatočne, naplnia síce žalúdok, ale v dôsedku vyššieho glykemického indexu následuje skorý nástup hladu ako dôsledok zníženia cukru v krvi. Mňa osobne zasýti viac a na dlhšie 5O g celozrného chleba ako 5O g polystyrénu
3. - prednosti, o ktorých píše autorka ako zvýšený obsah vlákniny či vitamínov sú len v dôsedku zníženia podielu vody v obilnine, teda je to skresľujúci údaj
4. - a v neposlednom rade, ešte nám nie je dostatočne známy dopad vysokého tlaku a vysokej tepoty na kvalitu obiloviny.

Teda môj postoj - ako spestrenie jedálnička, či príležitostnú konzumáci beriem ale nevolila by som ako alternatívu zdravej obiloviny.

A pre tých, ktorí si strážia kalórie a diétujú: úplne nevhodné.