Nikdy jsem neslyšel, že by se měl lín zbavovat šupin. Mám ale tip, jak lína zbavit slizu. Stačí ho obalit v soli, nechat chvilku působit a pak sůl oškrábat třeba tupou hranou nože.
V receptech na internetu je často nabádáno lína zbavit šupin. Nechápu, kde na to ti "kuchaři" přišli... A ten sliz? Stačilo mi opláchnout lína pod vodou. Nezdálo se mi že by slizu měl víc než jiné ryby. Přivezla jsem si ho čerstvého z výlovu. Pečený "na stojačku" v pekáči je úžasný, nechávám ho péct i s hlavou, ploutvemi i hřbetní. Krásně upečené křupou.
ČLÁNKY DO MAILU