V Itálii je v restauracích běžné, že pokrmy ze zmrazeného masa (ryb) jsou označeny hvězdičkou. Každý si může spolehlivě vybrat jídlo z čerstvého masa, pokud mu na tom záleží. (Nevím, zda na to mají předpis, nebo to dělají dobrovolně.) Ale toho se asi u nás nedočkáme, stejně jako v Německu běžných malých čísel na jídelníčku, které označují, zda jídlo obsahuje jednotlivé skupiny "éček".