Vlákno názorů k článku Restaurace na prohibici kašlaly. Alkohol nabízely v jídle od Jiří - Vyjádření lékaře, zda ze závadného alkoholu použitého na...

Lékaře jsme oslovili, ale nikdo Vám to takto obecně neřekne. Jak je v článku zmíněno, záleží na mnoha faktorech, druhu alkoholu, způsobu jeho zpracování, teplotě, době, ale také na váze a zdravotním stavu člověka atp. Jistě že alkohol samostatně konzumovaný je nebezpečnější. Nás na tom zaujala hlavně volnost, s jakou se tu nakládá s předpisy a kontrola jejich dodržování.

A ještě k tomu odpověď, která dodatčně dorazila z hygieny: Delším záhřevem nad 65 °C se metanol odpaří (flambování, delší dostatečná tepelná úprava pokrmu), což neplatí při jeho přidání do omáčky těsně před jejím dohotovením, do teplých nápojů – např. kávy, čokolády nebo čaje, stejně jako do náplní a krémů cukrářských výrobků po upečení.“