Názory k článku Restaurace není závodka. Máme zapomenout na menu do stovky?

I v Praze (mimo centrum) se lze za 70-80 Kč docela kvalitně najíst - ale je nutno vybírat si jídla s českými názvy. Pokusy restaurací o italská či mexická jídla jsou většinou dost směšné parodie těchto kuchyní.

Náhodou, za předpokladu, že hamburger s hranolkama je tradiční mexický oběd, vaří u nás v "mexiku" moc dobře:-)
Jinak - menu s polévkou si nedávám, takže nevím, ale slušné hlavní jídlo v Praze do stovky není problém, je to ale většinou těstě pod těch sto korun.
Raději jdu míňkrát na dobrý oběd, třeba kolem té stovky, než víckrát za levněji na hnusný. Taky existuje ovoce, zelenina, jogurty...

Ve vegetarianske restauraci Govinda na Palmovce je to naopak. Otviraji ve 12 a do 14 maji plno. Velke menu za 105 s u nas ojedinelym 'all-you-can-eat', male (bez pridavku) za 95. Vari se z cerstve zeleniny, zadne polotovary a konzervy.

Vegetarianska, LOL.

Jak jinak nez veg? Mrtvoly jsou prece urceny k rychle likvidaci, jinak jsou zdrojem nakazy.

menu: polevka, zeleninova smes, ryze, salat, napoj, obcas sladkost; voda s citronem na stole zdarma (dalsi ojedinely jev)

Nepodava se alkohol, nekouri se, reprodukovana indicka hudba. Vetsinu zakazniku tvori urednici a podnikatele z okoli, napr. Metrostav, TV Prima, Divadlo Pod Palmovkou. Dojizdeji ale i z vetsich vzdalenosti. Govinda Palmovka je pojem uz pres 20 let. Je jednou z mnoha stejnojmennych restauraci ve svete.

Jistě, mrtvoly jsou určeny k rychlé likvidaci snězením, než se stačí stát zdrojem nákazy.

Nic proti vegetariánským jídlům. Měl jsem kdysi od krišnovců takové legrační sladké oříškovosemínkové kuličky, a moc mi chutnaly. Jako sladká tečka po půlkilovém medium bifteku se slaninou by rozhodně přišly vhod. :-)

Klast rovnitko mezi snezeni a likvidaci, to je vymluvne. :)

Ty kulicky se jmenuji luglu.

Je celá řada zdravých, chutných a levných jídel, která stojí doslova pár korun. Majitel restaurace, který to neumí, má jednoduchou volbu – ať menu za stovku nenabízí a prodává jen jídla za tisíc korun a víc.

Nakupni cena surovin je jen zlomek prodejni ceny. Kdo prodava jidlo za 70,- musi vydelat nekde jinde.

Neznam v Praze restauraci kde by v cene poledniho menu byla i polevka a kompot. Vsude je to cena za hlavni chod bez cehokoli dalsiho. Narozdil od zavodnich jidelen, ktere jsou provozvany jenom dve az tri hodiny denne, je v restauraci provoz cca 15 hodin dene (nekde vic). Takze i naklady za pronajem se rozlozi, takze do ceny poledniho menu se zapocitava jenom cca 1/5 ceny najmu. Takze zavodka s petkrat nizsim najmem ma v cene jidla uplne stejnou cenu za najem. Takze jediny fakticky rozdil je tady v cene placene za obsluhu. Pocitam ze ale tu v pohode uhradi z ceny prodanych napoju a polevek resp. dezertu, ktere soucasti ceny poledniho meny nejsou.

Takze neni jediny duvod proc by cena menu (vetsinou tedy jenom hlavniho chodu) v restauraci nemela byt stejna jako cena kompletniho obedu v zavodni jidelne.

Na Slovensku (Kosice) se restaurace doslova predhaneji v tom, kdo bude mit lepsi poledni menu. V cenach cca od 3.00 do 3.50 EUR (nejcasteji 3.29) bylo kompletni menu kde je:

- polevka
- hlavni jidlo
- piti (0.33 l sody, slazenych napoju nebo pivo)

V restauracich kde se podava jidlo se NEKOURI (nejen behem obeda, ale ani vecer), pripadne je tam jednoznacne oddeleny prostor (samostatna mistnost s dvermi) pro kuraky umisteny tak, ze jim nemusite prochazet.

A ted jestli se to vyplati. Pokud zvazim ze musim nakoupit suroviny, zpracovat je, varit a na konci jeste umyvat nadobi atd. Kdyz tento cas misto toho venuji praci, vydelam i s odectenim ceny obeda v restaurace za ten cas asi vice :-) Jina situace je v pripade ze cloveka vareni bavi, pak uz je to samozrejme takto nepomeritelne.

Kdybys nepřeháněl, koukám na eshop Globus, pod 80 je akorát bůček, koleno, sádlo. Krkovice s kostí 89, plec bez kosti 94, kýta a kotleta s kostí 99, kotleta bez kosti. Nájem, marže, přísady, energie, platy, vše kolem nádobí apod. a i DPH. Takže i kdyby byly základní suroviny za dvacko je nesmysl čekat že jídlo z nich uvařené bude v hospodě za 30.

Tam kde já chodím do závodky je jídlo za 62 a není to nic moc, ale člověk je rychle hotov může jít dřív domů. Neměl bych problém dát za dobré jídlo stovku, ale chodit ven je ztráta času.

Na Kladně je hospoda, kde dělají hotovky za 35,- Kč - chlazené v plastikových vaničkách. Sice to nejsou žádné závratné porce, ale člověku, který se nepřežírá, to v pohodě stačí.

Chlazené? Tj. k odnesení s sebou? V některých zemích mají běžně cenu za "take away" o dost nižší, než když jim tam hodinu dřepíte a necháte se obskakovat.

V nekterych zemich maji bezne plno veci, ktere tady "nejdou" ...

Zaprvé nakupují ve větším množství a levněji třeba v makru,takže se to maso za tu cenu dá koupit a DPH to se odepíše.Zrovna tak pracovní síla to je minimální položka.Za dvacku se uvařit dá,leccos i levněji.Záleží na typu jídla.

Souhlasím, že si člověk může uvařit do 20 Kč za porci.
Ale hlasitě nesouhlasím s vaším výpočtem:
Vepřové nestojí 8Kč/100g, v akci se pohybuje okolo 100Kč/kg, příloha, pokud pomineme brambory, vás nikdy na 2-3Kč nevyjde, pokud nekupujete tesco rýži a tesco špagety. Do ceny jídla musíte promítnout nejen cenu základních surovin, ale také soli, koření, energie a v neposlední řadě práci.

1. jsi ignorant kuchyn a restauraci jsi videl leda z letadla
2. ukaz kuchare ktery dela ve stredne velkem meste za mene nez 20000 brutto,coz je vcetne odvodu cca 300000
Deset deka = 6,5 deka vareneho.
3. minimalni naklady na vybaveni cerne a bile kuchyne v restauraci jsou cca 1,5 milionu, ktere amortizujete cca 5 let
4. vybaveni socialky a dalsich je cca 100000
5. v dnesni dobe restaurace ktera nema denne alespon 400-500 porci je na hrane zivotaschopnosti

Co je tohle za nesmysl, ono se poledni menu neda koupit jinak nez za stravenky ??? Co treba za penize :-)

V restauracich se pravidelne stravuji uz asi patnact let a lidi kteri plati stravenkami evidentne ubyva. To ze hotovky zaniknou, tomu neverim. Vzpominam si jak v devadesatych letech bylo toto pro mnoho restauraci "povl" a pak prisli na to, ze je to zrejme to na cem lze dobre vydelat. Dokonce se ted rozsiruje i nabidka hovotek o vikendech za rozumne ceny.

Co je nejvice usmevne, kdyz naprosto stejne jidlo, ktere se v poledne nabizi jako hotovka se vecer nabizi za dvoj az trojnasobnou cenu :-) Pokud maji vubec vecer neco jineho nez smazena jidla, coz opet ukazuje prednost varenych "hotovek".

Ok. Ale nechápu v čem spatřuješ problém. Snad si nemyslíš, že ti někdo bude servírovat ještě i večeři za 65,-Kaček jako oběd to už bych Ti raději ....

Ještě jedna věc. Hotovka je daleko nákladnější na přípravu /energii/ a následné udržování než minutka. Takže pokud někdo nabízí guláš k večeři za 100 Kaček já s tím nemám problém. Vem si , že pokud chce někdo nabízet večer hotová jídla tak musí mít šokovací zařízení , kterým pokrm rychle ochladí a pak jej následně chladí. Investice do takového zařízení se pohybuje podle kapacity od 50 - 150 tis. a plus ještě vakuovačku.Pokud by se ti mělo tohle vrátit na poledním guláši za 65,-Kč, tak jsem si jist, že moje děti mě budou proklínat až budu na pravdě boží a ony budou ještě splácet šokr.

Ono si je třeba hlavně vybírat restaurace. Moje zkušenost je taková, že levnější bývají nezřídka lepší.

Jsou restaurace, kde se člověk fakt dobře nají i za těch cca 70Kč. V tomto směru bývají typicky nejlepší ty s horší dostupností, kde je třeba zajet autem. Tam si uvědomují, že když už ten člověk sedí v autě a nebude spokojen, tak příště zajede jinam.

Špatné zkušenosti mám s levnými restauracemi v místech, kde je opravdu hodně potenciálních zákazníku.Tam jde za těch 70Kč poznat, že polívky, omáčky jsou z prášku. Hlavně ať je to levné a vytřískat z toho co nejvíc za každou cenu. Když zákazníka odradí, tak ho okamžitě nahradí další.

Smíšené pocity mám z restaurací, které se mají normálně tendenci řadit mezi "ty lepší". Člověk se tam nají tak za 140, porce bývají maličké, problém je často s pitím. Jestli v běžné restauraci dají k menu zdarma dvoudeckovu minerálky z PETky, tak, tak tady je často jediná možnost pidilahvička ve skle stojí 30.

Kdyz vetsina lidi nechape, ze uvarene poctive jidlo nelze prodavat za 70,-, tak to hospodsky musi vzit proste nekde jinde. Drazsi napoje je jeste ta lepsi varinta.
Horsi je, kdyz zacne setrit tam kde nema-hygiena, kvalitni suroviny, kvalitni personal(bere vic) atd.

Aha, zase to nejde :-))) Je to jednoduche, dokazu jist i bez piti, takze ve vetsine restauraci si nedavam nic. Pokud by nabizeli rekneme pul litru vody z vodovodu za 10 Kc tak proc ne, vydelaji na tom 10 Kc. Ale platit 30 Kc za tretinku vody, to proste maji smulu.

Lidi jsou tak rozeřraní, že ani bonaqu za 10,-Kč ve skle nechtějí k menu, šetřílci, a to menu je za 65,-Kč.Je mi z nich nanic, takže klidně souhlas cola 2 deci za 30,-Kč.

Bohužel ano, to v USA je nealko v cene.

Jo v závodkách co sem chodil byl čaj, citronová voda apod. v ceně nebo sklenka za korunu, pak se změnil dodavatel a jsou jen limonády a nealko pivo za standardní restaurační ceny.

Ja chci obedvat do 70-75 a se stravenkou. Jinak budu jist rohlik a obcas sekanou.

Takze kdyz vam vymenim vasich 75 Kc (za ktere si muzete koupit cokoli, nejen obed) za barevny papirek s hodnotou 70 Kc ktery plati jen nekde, budete spokojen ? A jeste na te cele zbytecne transakci vydelam 5 Kc :-)

Presne takhle funguji vase nesmyslne stravenky.

Pro zaměstnance nesmyslné nejsou, jelikož pro něj to funguje tak, že za svých 41kč dostane poukaz na jídlo za 75kč. Zdá se vám to nevýhodné/nes­myslné?

A ten rozdil dotuje podle vas kdo ? Kdo a podle ceho ho stanovil ? Zamestnanec nic nedostava, odvadi praci za kterou mu nalezi penize. Takhle misto nich dostava cast ve zbytecnych papircich.

Kdo to dotuje? Jestli myslíte, že my všichni z daní, tak ne, protože stát na stravenky nepřispívá. "Jen" z nich nedostává daň. Ale někdo může říct, že to je to samé, jakoby přispíval. Jinak ten rozdíl "dotuje" zaměstnavatel.
Pro vás to jsou zbytečné papírky ( které předpokládám nedostáváte, nikdy jste nedostával a dostávat nechcete), pro jiné jsou vítané/výhodné.