Vlákno názorů k článku Kvalitní chleba nemůže stát 9,90, říká pekař od P2010 - Dokud se budou v CR prodavat potraviny objektivne...

Úroveň mezd má vliv pouze na náklady práce. A to je u většiny potravin zanedbatelné procento z celkové částky. Takže spíše platíte za suroviny, které stojí podobně jako v Německu, za benzín pro auto, který stojí podobně jako v Německu, za elektřinu pro pec/chladničku atd., která stojí podobně jako v Německu. Zkrátka i kdyby u nás lidé pracovali zadarmo, tak náklady budou asi jen o 10% nižší než v Německu. A teď do toho započtěte, že Němců je víc. Místo dodávky to veze náklaďákem, takže spotřebu nafty má dvakrát větší, ale taky toho veze třikrát víc. Větší pec mu toho upeče dvakrát tolik a přitom spotřebuje jen o třetinu elektřiny víc. Atd. atd. a najednou vidíte, že tyhle "stejné položky" mají u Němců nižší než u nás. Ono se to nezdá, ale kromě těch největších pekáren je u nás všechno víceméně kusová výroba. Proto velké Německé firmy mohou nabídnout nižší ceny než ty naše. Náš pekař bude přemýšlet, zda se mu vyplatí koupit linku na chleba a na těch pár hodin denně to "rozfajrovat", zatímco Němec má ty linky tři a jedou mu 24 hodin denně. Ano, jsou i Němci, kteří tu pec nemají - ale to nejsou ti, co mají nižší ceny než u nás a o zákazníka bojují jinak.

Pokud tedy tu černou díru hledáte, tak hledejte zejména cenu za dopravu a cenu energií. A pokuste si také uvědomit, že žádné věci nejsou zadarmo. Z článku by k tomu svádělo například "dříve mouka ležela dva měsíce, dnes se expeduje okamžitě". To "ležela dva měsíce" znamená "uskladněná v klimatizovaném prostoru se stálou regulací teploty a vlhkosti a opakovanou kontrolou procesu zrání", což znamená náklady na energii. Osobně jsem byl překvapen, jaký podíl ceny tvrdého sýra je tvořen tím "zraje". Takže dnes už chápu, proč se dá ta bílá věc, ze které kape syrovátka, prodávat v akci pod názvem "Eidam 30%" i při vyšší marži o třetinu levněji.

V Rakousku jsou ceny podobne nizke jak v Nemecku, pritom ma mene obyvatel nez CR. Argument o vetsi peci neobstoji. Do celkove ceny se promita nejen vyroba, ale i prodej. Neverim ze platy predstavuji jen 10% ceny, zvlastne kdyz hypermarkety v CR jsou schopne prirazit k cene i stovky procent, "jinak se to nevyplati prodavat".

Za vlastni blbost kvuli ktere ze je zde draha energie (opet drazsi nez jinde) si muzeme sami, ale to se bohuzel asi neda vyresit jinak nez nasilnou revoluci.

Já myslím, že rozdíl bude hlavně v organizaci práce. Příklad z zcela jiného oboru. Slyšel jsem vyprávění jednoho izolatéra, kterak se zúčastnili výběrového řízení na opravu plochých střech. Do posledního kola se dostali oni a jedna rakouská firma. A zadavatel rozhodl, že každého nechá opravit jednu střechu, ať se předvedou. A on mi líčil, jak se snažili, běhali jak diví, makali jak šrouby a přitom viděli, jak ti rakušáci na sousední střeše pracují zcela v klídku, žádný spěch. A přesto to ti rakušáci měli hotové o několik hodin dříve (a tedy levněji). Protože oni si napřed střechu změřili, roznosili role přesně na místo, kde je budou potřebovat, pak nahodili hořáky a jeli. Zatímco češi pro každou roli utíkali, mezi tím jim ta předchozí vychladla, museli ji nahřát, aby pokračovali, atd., prostě měli spoustu neproduktivních prostojů. A to je to, co dělá produkci ve vyspělých zemích levnější než u nás, i když tam berou vyšší platy.

Tohle je urcite jedna z moznych pricin. Proto jsem tu navrhoval, at redakce udela rozhovor s podobnym pekarem v Nemecku nebo Rakousku.

Jeste by se k tomu dalo skodolibe poznamenat, ze tu produktivitu k nam prece meli prinest zahranici partneri a podobni odbornici, kterym se za hubicku prodalo prakticky vse, kde se jeste neco vyrabelo :-) Vysledek se ale (az na vyjimky jako Skodovka) nedostavil.

Protože je to celé problém středního managementu, který zůstal český.

VSE JE OTAZKOU PRIJMU OBYVATELSTVA A JEHO SCHOPNOSTI MIT ZAJEM NAKUPOVAT. ZAJEM KOUPIT SI NECO ROSTE, POKUD NA TO MAME. V TOM OKAMZIKU, JE JEDNO, ZDA NAPR ZMINENY CHLEBA STOJI EURO NEBO DVE, PROTOZE MAM-LI PLAT 40 TISIC, NERESIM A KOUPIM SI S TIMTO PRUMERNYM ZAKLADNIM EVROPSKYM PLATEM TOLIK VECI, KOLIK SE MI ZLIBI. POKUD MAM DESET TISIC, NEKOUPIM SI RADEJI ANI CHLEBA ZA 40 KORUN, ALE JEN TEN OSIZENEJ, V SUPERMARKETU ZA 30 KORUN, PROTOZE, VYDAVAT DALSICH DESET NAVIC BY RANILO MOU PENEZENKU DENNE TOLIK, ZE BYCH BRZY NEMEL ANI NA TEN CHLEBA. TAKZE PRIJEM JE ROZHODUJICI FAKTOR A HNED DODAM PROC. POKUD NEKDO VYDELAVA, MUZE SI DOVOLIT PLATIT SVE ZAMESTNANCE VICE. VICE PLACENI ZAMESTNANCI PAK MAJI MOZNOST VICE UTRACET A TIM PADEM NERESEJ CHLEBA O DESET KORUN DRAZSI, NEBOT JEJICH ZIVOTNI UROVEN JE NATOLIK DOBRA, ABY SI KOUPILI CHLEBA HEZKY PEKNE ZA TECH 40. ONI NA TO TOTIZ BUDOU DIKY DOBREMU PLATU MIT, TAK, JAKO NA SPOUSTU JINYCH VECI. PROTO I SAMOTNA EKONOMIKA POROSTE, VYROBCI BUDOU MIT VETSI ODBERY, TIM SE JIM ZVEDNOU PRIJMY A ZNOVU TAK BUDOU SCHOPNI VYPLACET SLUSNE MZDY.... A TAK TO JDE PORAD DOKOLA. BOHUZEL U NAS V CESKU SE JEN SYSLI A SYSLI, TEDY OJEBAVA A NIKDO NIKDY NAPR. NENASTARTOVAL PORADNOU MINIMALNI MZDU TREBA I DANOU ZAKONEM, A DALE SE ZIJE JAKO ZA TOTALITY. VSE CO NEJLEVNEJI, VSEM CO NEJMENSI PLATY, ABY NAS TO MOC NESTALO A ZBYLO NAM SYSLUM CO NEJVIC PRO SEBE. ZE? PAXE NELZE DIVIT, ZE LIDI PROSTE SETRI, STEJNE JAKO SIDI SAMOTNI VYROBCI, POTAZMO ZAMESTNAVATELE - SYSLOVE.

Velká pravda..

To je nějaká duševní úchylka, psát celý příspěvek velkými písmeny? A ještě bez diakritiky? MEJ SE.

ale to je problem tech lidi, ze maji maly plat. Ja chci mit moznost koupit kvalitni chleba a lide at si setri. At se pak lide snazi a budou si moci dovolit koupit dobry chleb a bude nam vsem lepe :-)

Mozna se vsechno ztraci nekde vdiskuzich vedenych na vitalita.cz v dobe, kdy vetsina lidi ma byt v praci :-)

z obili