Názory k článku Rychlokvašky pro milovníky okurek

Zavařovat se mi nechce, takže díky, vyzkouším! Má to být zakryté? Ve tmě, na světle? Děkuji.

Zdravím Vás Terko, okurky nemusí být přikryté a zakrývají se čímkoliv, celofánem, talířkem nebo originálním víčkem ke sklenici, ve které máte okurky. Ale trošku se to „hýbe“, takže když máte sklenici po vrch naplněnou nálevem, když začne kvasit, může sklenice přetékat. Takže bych hlasovala pro víčko trošku „volnější“. Tak ať se Vám okurky podaří!

Ještě bych rád věděl, kolik soli by bylo tak potřeba na 1 kg okurek. Tahle informace mi tam velice chybí. Taky je pro mě novinka ten vinný list, to pochybuju, že na tržnici seženu. Dneska je zkouším poprvé, jsem zvědavej, jak to dopadne.

Soli dávám 3 deka na litr převařené vody a vinný list vyprosím od zahrádkářů.Víno už se pěstuje i na Vysočině

Vinný list není podmínkou.Kamarád na chatě dělá tyto okurky i s dubového listu,ale i habr a další podobné tvrdé dřeviny.A té soli prý 50 dkg na 1 litr vody.Jednou tam dal chili papričky,ale bylo jich asi moc.S tím opravdu opatrně.Je to takové chlapské...

Neumím je dělat a miluju je ta jako kyselé zelí za den sním klidně 3 litrovou sklenici m očáků prodáváte je také?

Kvašené okurky normálně zavařuju dvacet let a vydrží několik let jako čerstvé. Jak na to? Kvašáky nechám prokvasit na slunci, tak aby nebyly úplně měkké, aby byli kvašené, ale ještě pevné, měkké už nejdou zavařovat. Vezmu vodu s kvasinkami v které kvasili a přes síto ji naleliji do lahví s kvašáky a zavíčkuju a normálně zavařím v zavařovacím hrnci jako okurky na 85 stupňů 30 minut. V zimně přijdou k chuti, takto to dělám 20 let není na tom nic těžkého je potřeba, ale použít k zavaření vodu v které kvasili okurky a nic s ní nedělat. Po zavaření je v lahvích dole bílí kal z kvsinek a to je normální a nic se s tím neděje v lahvi i několik let. Po otevření a snězení kvašáků se voda vypije je chutná.