Názor k článku „Rychlosušení“ salámů není na úkor kvality – naopak od figura - Samozřejmě, že sušení je (nedílnou) součástí zrání, ovšem...

Samozřejmě, že sušení je (nedílnou) součástí zrání, ovšem zde ho od zrání oddělili. resp. podle zatím používaných technologických postupů nebylo možno oddělit zrání od sušení, aniž by se zrání výrazně nezkrátilo, inu mocná éčka dokáží poručit větru dešti. Proto je ta příměra s tvarohem velmi trefná.