Názor k článku „Rychlosušení“ salámů není na úkor kvality – naopak od Viktor - Zkusil bych to uchovávat v nějaké vakuovací nádobě...

Zkusil bych to uchovávat v nějaké vakuovací nádobě v té chladničce, to by snad šlo.

A co se týče těch nákupů uzenin, jsem na tom stejně jako vy. Nekupujeme to. Jsou to srajdy.

Nakládáme si a udíme si také svoje. Akorát tedy používáme jednodruhová koření a ty mixujeme. Sůl taky klasickou. Ale ne salámy, ale něco jako " špek - pršuto ". Jen uzení trvá 3 dny a zrání 1/2 roku+. Po roce je to neskutečná lahůdka, když některý kus tak dlouho vydrží :-)