Názor k článku Salám s plísní se vyrábí z mraženého masa od Pavel - No, pokud se to mrazí opravdu jen kvůli...

No, pokud se to mrazí opravdu jen kvůli následnému "kutrování", pak asi dříve tu fašírku dělali jinak - tipuji ručně kolíbkou. No a strojové kutrování proti ručnímu kolíbání je zcela jistě taková úspora nákladů, že nějaká elektřina do mrazáku je naproti tomu naprosto zanedbatelná.

Takže ano, dělají to jen a jen pro snížení nákladů. Že se mražením kvalita masa snižuje je zcela zjevně nezajímá, když to ani nezmiňují.