Až na to, že stévie je umělé sladidlo, protože cesta mezi rostlinkou stévie a tím, čím lze aktuálně sladit a bývá nazýváno jako "stévie", je dlouhá a dochází během ní k mnoha složitým fyzikálně chemickým procesům. Takže "stévie" (neboli E 960) je v podstatě ten Váš aspartam.
viz zde http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1050691&docType=ART&nid=11431