Mikrobiologická syřidla používají i v IT, třeba zrovna při výrobě Grany ovšem pouze pokud se jednáo výrobky směřující do zemí, kde je živočišné syřidlo problém. Grana bez živočišného syřidla jinak dozrává a mí o o něco jinou konzistenci. No a Brazzale na Moravě je už kapitola sama o sobě :-D