Vlákno názorů k článku Složení mléčných výrobků se během let dost změnilo. Všimli jste si? od Ondra Olmík - Momentálně je trend přidávat modifikovaný škrob do různých...

Momentálně je trend přidávat modifikovaný škrob do různých mléčných výrobků, zejména ochucených jogurtů. Zdůvodnění jsem našel víc - zvýšení trvanlivosti, větší hustota... Považuji to za výhodu pouze pro líné výrobce. Nemyslím si, že je tohle ideální pro spotřebitele - trávení škrobů má poněkud jiný mechanismus, než trávení bílkovin.
Z toho důvodu kupujeme pouze vybrané značky, které to nedělají, žel je to extrémní pouze menšina značek. Případně nakupujeme bílé jogurty, které si sami ochucujeme.

Skrob do jogurtu (ani napr. do sunky alebo parkov) nepatri, resp. je to podvod a od podvodnikov nenakupujem.
Jogurt ma byt zahusteny prirodzene pracou jogurtovych bakterii, vtedy ma aj prirodzene nizky obsah laktozy. Vyrobcovia B-ckovych jogurtov casto pri zahustovani klamu aj dodanim suseneho (odtucneneho!) mlieka, v tom pripade ale nedojde k spracovaniu laktozy a takyto vyrobok nie je pre ludi citlivych na laktozu vhodny.