Názor k článku Souboj televizních kuchařů od Petr - Ale fór je přece v tom, že risotto musí...

Ale fór je přece v tom, že risotto musí obsahovat Arborio rýži, jinak to není risotto. Stejně jako telecí řízek musí být z telecího, jinak to není telecí řízek. To je jako kdyby si host poručil telecí řízek a dostal kuřecí, protože „je to taky řízek.“ Nebo foie gras z kuřecích jater. V tom je ta pointa. Některá jídla mají přesně dáno, z čeho musí být, jinak to nejsou ta konkrétní jídla. Samozřejmě nikdo neříká, že „risotto“ z jiné rýže musí být špatné, ale prostě už to není risotto, ale zeleninová rýže (např.).