Názory k článku Sýr, který nikdy neviděl mléko. Který z nich to je?

Pěknej článek ALE, mám dotaz zak poznám tvrdý sýr v regálu že to je či není sýr.
Pokud se nepletu tak milovníci sýrů nekupují plátkový ale v celku. I já jsem se naučil koupit vždy pořádnej špalek a až doma si odkrajovat.
Mazací sýry kupuji jen jako dochucovadlo pomazánek.

Já myslím že to označení "alternative" by tam mělo být vždy, sama se s tím setkávám. Jestli autorce prodali rostlinný tuk a vydávali ho za sýr, tak je to proti vyhlášce. Případně se raději zeptejte :-) ochotných českých prodavaček :o)

Je to typicky české: U holandského sýru Edammer (podle města Edam) se zparodoval název na Eidam, zparodovala se i chuť - ten pravý Edammer chutná trochu jinak! Naštěstí se už u nás pro Madelandy a Primátory nepoužívá Ementál, ani pro hermelíny Camembert a pro Nivu Roquefort - ty původní sýry chutnají jinak. Tak proč Eidam?

za tenhle bordel může unie, kdyby se dodržovaly staré ČSN a ON z dob kdy jídlo bylo jídlo. Dnes je to samý podvod, balení, složení, samé klamy. Hlavně že řeší rum nebo pomazánkové máslo. Každý ví že náš rum je jiný než bílý a že pomazánkové máslo není máslo. Umělotiny jsou tu dávno http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=oWsgvnlRS48#t=121s
;-)

Ano, Unie může za všechno. Zlý bruselský úředník nám nařídil zrušit normy, lidem nařídil kupovat blafy, prodejcům uvádět nepravdivá složení. Za ty současné mrazy může taky Brusel. Hlavně, že máme vnějšího nepřítele, na kterého lze všechno hodit, bez něj by Česko bylo rajskou oázou uprostřed hloupých Evropanů!

nenařídil, ale naše staré byly přísnější. Když člověk sáhl po sýru, mohl se spolehnout, že kupuje sýr, když po máslu tak že je to máslo, mléko bylo mléko, šunka byla z masa ... Dnes bez lupy (na čtení složení fontem velikosti 2) nemožné.

S tím souhlasím, jenže to není vina Unie, ale lidí, kteří kupují šmejdy, jen když je to v akci! Ty normy měly své výhody, na druhou stranu nebylo možné uvést na trh nějaké dobré novinky, když na ně nebyla norma. V době, kdy v regálech byly dva druhy sýra (a to jen občas) to nevadilo, mně více vyhovuje dnešní stav, kdy sice musím luštit etikety, ale mám na výběr z desítek druhů sýrů, a některé jsou opravdu dobré. U másla vím, že nesmím kupovat nějaké za 25 korun, ale za 40 korun už dostanu dobré máslo. (Mimochodem, před 30 lety stálo máslo 10 Kč a průměrné platy byly cca 8x nižší.)

A to ještě málokdo ví, že na to máslo byla před třiceti lety 50% ZÁPORNÁ spotřební daň - tedy cena velkoobchodní byla 20 Kčs. Myslím, že dnes to máslo bez DPH a marže obchodníka stojí stejně.

Jste asi z velkého města a máte velký plat. Vy nemáte vůbec ponětí, že lidé mají na měsíc 10 až 15 000 kč a musí z toho platit úplně všechno, tj. bydlení, dopravu, telefon, oblečení, rúzné poplatky jen sáhnete někde na kliku, léky atd. Na to máslo za 40 kč už opravdu nezbývá. Všechno se tak zdražilo, že pokud není některý výrobek občas v akci, tak si ho vůbec nemůžete koupit. Nyní ale potraviny v akci jsou šizené na gramáži i na kvalitě. Je vidět, že vůbec nejste v obraze. Kolik lidí má v této republice průměrný plat a důchod. Kdyby průměr nezkreslovala Praha a velká města, kde je práce, to byste asi koukal.Ještě jste tam zapomněl napsat, že za komunistů stál kvalitní šunkový salám ze samého masa 4 kč, tvaroh, mléko 2 až 3 kč.

Naše staré předpisy rozhodně přísnější nebyly. Ještě nedávno tady lidé nadávali, že tuzemský rum bude tuzemák a pomazánkové máslo bude krém, přestože to není rum a není máslo. Nehledě na zcela jistě „krásné“ vzpomínky na to, kdy kvalitní československé maso byly samé kližky a tuk, který se dnes jako maso prodávat nesmí. A s rostlinným sýrem je to stejné, dělali to už Němci za války a dělali to i komunisti, akorát jste se o tom v Rudém právu nedočetl.

Btw. ementál se třeba už nemůže jmenovat ementál, pokud to není opravdový ementál. A za to může jen a pouze Evropská unie. Eidam a gouda na tohle teprve čekají.

Tak to jiste - vzhledem k tomu k tomu ze v beznem krame byl obvykle jediny tvrdy syr kteremu se lidove rikalo "cihla", tak se splest nedalo. Nazev vicemene odpovidal chuti i vlastnostem, ale pravda, technicky vzato to byl pravy syr.

Jo, a deset deka salámu, to bylo salámu! Jenže tohle se říkalo už za první republiky o Rakousko-Uhersku. A na vojně byla sranda, že jo! Buzerace je až teď a všude, soudruzi! Stačí nekupovat potraviny které (v přepočtu na plat) jsou levnější. Za stovku na čelo vám Gott taky nezazpívá.

no jasně, může za to eu, ale proč v té eu najdu i země, kde jsou potraviny o poznání kvalitnější (a někdy i cenově výhodnější) než u nás, když jsou také v eu ? já bych řekl protože kombinace: primivitní zákazník + ještě primitivnější management

Možná že dlouhodobý demokratický vývoj západních zemí nebo česká post-komunistická křeč jsou dvě rozdílné věci. Komunizmus vyznával chudobu, tak teď to máme.Ještě jsme nestihli jako společnost zbohatnout, tak jíme odpadky.

no a co jako? rum je z cukrové třtiny, a tuzemský rum je z brambor a tresti. všichni to věděli a všem to vyhovuje.
bez rady z brusele nechápete rozdíl mezi aktem a pitením aktem?

Nepředpokládal bych, že všichni občané Evropské unie jsou si vědomi specifik našeho tuzemáku. Také není úplně pravda, že by nám zakázali název Rum. Skutečnost je taková, že se to u nás i nadále mohlo jmenovat Rum, ale nesmělo by se to nikam vyvážet a výrobce by musel poměrně složitě dokladovat, že to nikam neuteče pod názvem "Rum". To je ovšem taková administrativní obstrukce, že raději výrobce prohlásil "EU nám to zakázala" a prostě to přejmenoval. A přitom celá ta motivace je zcela jednoduchá - nevozit bramborový líh do EU pod názvem "Rum". Protože řadový Evropan skutečně specifikum tuzemáku nezná a zcela jistě by následně zaplnil řadu internetových diskusí prohlášeními o tom, jak jsou Češi nestydatí lháři a podvodníci, protože se mu nějaký patok pokoušejí vydávat za Rum.

Naše normy byly POUZE na papíře-mám zkušenost s tím, že se absolutně nedodržovaly - a výsledky testů se rovnou opisovaly či falšovaly
Centrálně řízenou ekonomiku (z Moskvy) řadoý občan a jeho zdraví nezajímalo - jsme(ČR)celos­větovou jedničkou v rakovině tlustého střeva a konečníku - na tak malé území s tak fantastickými socialistickými normami je to slušný výkon!
PS: v činovním domě kde jsem žil na ni zemřelo 6 mých sousedů

-maso jednorázově kupuji z vesnice cca 280-350kg-mám 3 mrazáky, chleba si peču sám z mouky- dodavatelem je můj známý mlynář
-smažím na sádle a ne na oleji
vejce kupuji 80ks týdně-kolega z vesnice eko
-ovoce a zeleninu(zejména bambory)- má zahrádka-mimo město
-alkohol-pěstitelská pálenice (vlastní švestkový kvas-prává čeká švestka velkoplodá: není odolná vůči šarce :-(
nekouřím a žiji s rodinou skromně

staci si precitat etiketu.

A napriklad v Metre je priamo aj v letaku (a myslim ze aj na etikete v obchode) logo, ktore upozornuje ze je to s rastlinnymi tukmi - zato maju u mna male bezvyznamne plus. Ale chamtivci to aj tak kupia.

A jinak varuju před "sýrem" Pizzarela - koupila jsem si ho v dobré víře, že je to Mozzarella za neuvěřitelně dobrou cenu :-)no, byla z oleje a škrobu :/ Od té doby nechodím ani do pizzerií, jelikož tam tuhle náhražku používají snad všichni - dát pomalu 200 kč za pizzu s něčím takovým je podle mě nehoráznost :(

Zkus lepší pizzerie za stejnou cenu:-) průvodce gurmánů a tak... ale je pravda, že to se dá hlavně v Praze a my mám eštěstí, že jednu takovou mám kousek od domu:-) Takže se jich prostě musím zastat

musím v putyce vařit.Ale na druhé straně se nedivím majiteli,který si vzal na ten barák hypotéku v domnění, že bude žít jako člověk a dnes platí měsíčně 70 litrů na splátkách a na zvyšujícím se pojištění,DPH ....
A tak půl dne stráví čtením nabídek marketů,kde je co levnější.Jenže jak má uspět proti takovým zlodějům?
Sýr-jde o něco jiného,maso-15 % vody,ryby 30 % vody a tak bych mohl pokračovat.Já osobně krájím maso na minutku místo 150 na 180 gramů.Jenže ta ztráta jde na vrub majitele.A zakalkulovat to do ceny to dost dobře nejde.

A to je až takový problém koupit maso v celku přímo z jatek, než ho dostane do spárů řetězec a jeho "nástřiková linka"? Vepřové čtvrtky, hovězí půlku? Nebo to restaurační předpisy neumožňují?

Samozřejmě to umožňují a normální restaurace to tak i kupují.

Nemyslel jste spíš vepřové půlky a hovězí čtvrtky?

Problém ale může být právě v té restauraci - pokud dělají jen minutky, tak z vepřové půlky umí zpracovat jen kýtu, panenku a pečeni (někdy i krkovici) a se zbytkem si kuchař neví rady.

V obchodech tu hmotu většinou označují jako rostlinný výrobek, ale když jsem si v létě na koupališti dal smažený sýr (ano, takhle to měli napsané, nikoliv "smažák"!) a následně viděl, jak onu budoucí "pochoutku" bufetářka vybaluje z krabičky s názvem Smažák Javor, změnil jsem objednávku raději na párek v rohlíku. Štve mě, že když jdu jednou za čas do restaurace, už si musím hlídat, abych si nedal smažák, jídlo s česnekem (téměř vždy s čínským) a podobně.

Tim parkem v rohliku jsi tomu nasadil radnou korunu ;oD

A jak z toho ven?Můžeme začít kupovat kvalitnější a dražší výrobky-je ale zaručena opravdu kvalita?Druhá věc je,že čím dál více lidí musí opravdu šetřit a šetří na jídle.Je to špatně,ale těžko jim to budete vysvětlovat,když nemají na dražší potraviny.Pravda je,že pokud byly ještě nějaké normy,tak kvalita byla lepší,samozřejmě už tehdy se našli tací co to nějak dokázali ošulit.Nebyly ale ty technologie.Když si vzpomenu na školní léta,opravdu si nevybavím,že by někdo trpěl nějakou alergií.Dnes je to na denním pořádku,proč asi.Z nekvalitních potravin vznikají nemoci,a na těch se živí farmaceutický průmysl.Byznys je byznys a člověk je tím článkem k využití.

To chce si pořád opakovat: "Nejsem tak bohatý/á, abych si mohl/a dovolit kupovat levné věci." Kvalitní potraviny jsou sice dražší, ale poměr cena/výkon mají lepší.

Když si koupíte kvalitní šunku z masa, 10 deka za čtyřicet korun, stačí vám tři plátky a jste nasycen/á. Když koupíte břečku 10 deka za 15 korun, sníte půl kila a pořád máte hlad. Podobné to je se všemi levnými potravinami.

Ano,já to vím-vystudovala jsem potravinářskou školu,ale těžko to vysvětlíte třeba důchodcům,lidem s nízkými příjmy.Velice těžce.

Pavle, čtu Vaše příspěvky a žasnu. Tři plátky "solidní" šunky váhově o dost přesahuje 10 Dkg. A na víc, vůle chtít si kupovat kvalitnější (potraviny, boty pro děti atd.) je jedna věc a mít na to je věc druhá. Vy ten problém jistě nemáte, ale mnoho lidí zdevastovaných touto i předchozími "supervládami" na lepší zkrátka nemá !

Drazsi vyrobky (ve srovnani se zapadem) kupujeme jiz ted, pritom jsou mene kvalitni nez ty levnejsi u nich. Mame je kupovat jeste draze, abychom dostali alespon srovnatelnou kvalitu ? Dokud se zde budou prodavat predrazene odpadky misto potravin, jsou vsechny rady typu "nesetrete, kupujte jeste draze nez ted" nesmyslne.

Vyražte někdy na západ a zajděte do nějakého kvalitního obchodu. Uvidíte ceny kolem dvoj- až čtyřnásobku těch našich, které odpovídají cenám kvalitních potravin u nás (a v těch levných obchodech, které známe od nás, jsou ceny podobné jako u nás, akorát tam málokdo kupuje). Pokud však vyrazíte do Skandinávie, ráje kvalitních potravin, buďte připraven na ještě vyšší ceny (třeba polední menu za 300 Kč je ve Švédsku hodně dobrá koupě a v Norsku neuvěřitelné štěstí).

Ale když český človíček chce hlavně co nejnižší cenu, tak proč by mu ji řetězce nenabídly?

Nebojte vyrazil jsem. Oproti CR jsou tam totiz kvalitni prakticky vsechny, a to i stejnych retezcu jako zde. Akorat vyssi kvalita za nizsi cenu.

Tak to jste spíše ty jejich podvody neodhalil, když jste zaplatil méně. Anebo jste si to špatně přepočítal, ony ty ceny v eurech vypadají velmi lákavě, i když tak levné nejsou. Ceny potravin jsou prakticky všude v Schengenu stejné, díky otevřenému trhu.

často stačí přestat kupovat tzv. "polotovary" a čas strávený sledováním seriálů na Nově/Primě/sa­telitech/kabe­lech/... věnovat vaření ze základních surovin

Přírodní sýry preferuji. Nechci platit příšerné podmínky a krutost, se kterou je zacházeno se všemi hospodářskými zvířaty.

nakupovala jsem v Bille, na dotaz na mozarellu mi prodavačka ukázala prstem do chladícího boxu mezi sýry, tady je. Název zněl pizarella. Doma jsem ho přidala na zeleninu a maso. Po upečení to všechno chutnalo nápadně hnusně.
Prozkoumali jsme složení a bylo jasno. Jen na rozdíl od článku barva nebyla nápadná, asi tam nebylo přehnaně karotenu. Poučení - nikdy více. Divím se obchodům, že takhle odrazují zákazníky.

bohužel jsem mela v Bille podobnou zkusenost, kdyz jsem si z regálu mezi sýry vybrala jeden na plátky nakrájený. Az doma po rozdelání a ochutnání jsem zjistila, ze je něco v nepřádku a malým písmem na obalu se dočetla složení...jsem alergická na lepek a to i na malé množství.. takže tyto praktiky uvádění spotřebitele v omyl mě od prodejců obzvlášt netěší

No jo, to taky musíte koukat na složení. Mozzarelu prodávají v originál obalech :) a proti pizzarele nemám ani nejmenší, rostlinná alternativa sýra. Na zapékání výborná, krásně se rozpustí a má jemnou chuť.

mě se v poslední dobe "velice líbí" to rozhořčení nad tím, že se při´výrobě různých potravin kombínují živočišné a rostlinné prvky. To je tedá opravdu h r ů z a, že některé alternativy sýra nejsou z kravského vemene nebo´jen zčásti. Proboha- copak je náš národ banda neználků? Vždyt ve světě je zcela normální, že se vyrábí sýry klasické ale také sýry pro alergiky, kteří nesmí konzumovat mléko- no ted mi svitlo- ono to není neználkovství- ale docela obyčejné sobectví vás všech gurmánů( jen tak pro zajímavost-máte vy rozčílení sýrožrouti vůbec ponětí co obnáší výroba jednoho litru kravského mléka, potažmo jednoho balení jakéholiv sýra? ) tak až budete příště ohrnovat nos nad alternativami sýra, zkuste aspon trochu pomyslet i na ty lidi, kterým mléko a výrobky prostě nesvědčí. O utrpení krav a telat ani nemluvě.

Problém s chápáním psaného textu? Ten článek nijak neprotestuje proti tomu, že se taková věc prodává, ale protestuje proti tomu, že je vydávána za sýr, ač jím není. To je, jako kdybyste si koupil Mercedes, dodali vám Trabanta a na vaše rozhořčení odvětili, že přece spoustě lidí Trabant vyhovuje, tak proč se rozčilujete.

tak tak, věci by se měly nazývat pravými jmény

A pokud se chci vyvarovat podobných překvapení, udělám ze sebe SUPERKONZERVU, nakupuji Osvědčené značky od Osvědčených výrobců a ne podle ceny (s rizikem že se občas budu muset spokojit se suchým chlebem + co dům dal). A pokud si "budu chtít rozšířit obzory" budu třeba i s pomocí lupy podrobně studovat složení a i tak se psychycky připravím na to, že výsledkem pokusu je většínou neúspěch :)

Bohužel, to nestačí. Kdysi jsem si třeba kupoval dánský bok (výrobce si nepamatuji), byl to výborný uzený bůček bez škrobu. Pak byl najednou nějak divný, tak kouknu na složení, a už v tom byl škrob a masa méně. Stejný výrobce pod stejným názvem za stejnou cenu najednou dodával hnus. A tuto zkušenost jsem udělal několikrát. Takže jedině nakupovat s lupou a u každého výrobku, i toho, co kupuji denně, složení kontrolovat.

Goudu jsem jedl poprvé před skoro padesáti lety. Protože byla přesně taková, jak popisujete, tak to také bylo naposledy a kupuji jen eidam 30% (nechám pár dní uležet mimo ledničku) a ementál. Niva, Olomoucké a Romadur jsou už jiná kategorie, to je pochoutka.

Ja takove rostline syry chvalim, ale at priznaji barvu z ceho jsou, klidne bych si je koupil. Umele vytvorena a udrzovana maniakalni kampan zavislosti na mleku je smesna. Stoji za ni jen lobbing. Je to podobny nesmysl jako ze pitim mleka se da saturovat potreba Ca v tele /mleko pusobi zcela opacne!/.
Podivate-li se na celou zivocisnou risi kompletne /i napric historii/ neexistuje jedinny zivocisny druh, jez by v dospelosti konzumoval mleko.
Jedina vyjimka clovek - uchyl!

Naprosto souhlasim. Mleko je podezřelá kapalina, která nikdy nezkysne, byť kyselé mléko je ještě ta nejpřijatelnější forma, kterou člověk může konzumovat, protože je stravitelná a obsahuje ty přátelské bakterie, které to trávení ulehčují. Mléko prostě zhořkne a shnije. Vápníku je v něm asi jako v kdejaké zelenině, ne-li míň.

To by me zajimalo, jak muze mleko nikdy nezkysnout a zaroven existovat kysele mleko?:-)

Jednoduše: protože je v dnešní době mléko průmyslový výrobek, je ošetřen tak, aby nezkysnul (UHT a nevímcoještě). Dříve se mléko průmyslově nezpracovávalo, aby vydrželo rok!! Nadojené mléko umí zkysnout, mléko z fabriky nikoliv.

Opravdu si myslite, ze existuji v prodeji jenom mleka prosla UHT ohrevem? Vite alespon, v cem ta "strasliva" metoda spociva? Kdyz uvarim mrkev a zabalim v izolovanem prostredi do Tetrapacku, tak mi taky vydrzi nekolik mesicu. Je vareni mrkve desivym prumyslovym procesem?

Přesně tak!

Přesně tak!

Jsem ráda že taky existuje varianta rostliná, ale musí to dávat dobře znát aby v tom byl přehled. Nebudou se pak blbnout lidi kteří pak jsou zklamaní a ti co dají přednost takovým produktům bez mléka jej alespoň lépe najdou.