musím v putyce vařit.Ale na druhé straně se nedivím majiteli,který si vzal na ten barák hypotéku v domnění, že bude žít jako člověk a dnes platí měsíčně 70 litrů na splátkách a na zvyšujícím se pojištění,DPH ....
A tak půl dne stráví čtením nabídek marketů,kde je co levnější.Jenže jak má uspět proti takovým zlodějům?
Sýr-jde o něco jiného,maso-15 % vody,ryby 30 % vody a tak bych mohl pokračovat.Já osobně krájím maso na minutku místo 150 na 180 gramů.Jenže ta ztráta jde na vrub majitele.A zakalkulovat to do ceny to dost dobře nejde.
A to je až takový problém koupit maso v celku přímo z jatek, než ho dostane do spárů řetězec a jeho "nástřiková linka"? Vepřové čtvrtky, hovězí půlku? Nebo to restaurační předpisy neumožňují?
Nemyslel jste spíš vepřové půlky a hovězí čtvrtky?
Problém ale může být právě v té restauraci - pokud dělají jen minutky, tak z vepřové půlky umí zpracovat jen kýtu, panenku a pečeni (někdy i krkovici) a se zbytkem si kuchař neví rady.
ČLÁNKY DO MAILU