Názor k článku Za úpadkem plísňových sýrů stojí moderní technologie od Charlie - Ten dovezený cestoval k nám stovky a tisíce...

Ten dovezený cestoval k nám stovky a tisíce km, český je vyrobený z pasterovaného mléka ustájených krav, pro mě to dost postrádá smysl.
Hledáte-li u chuť a žádnou vodu, ale smetanu, hledáte-li sýr ze surového mléka a dokonce bez přidání chloridu, najdete ho na farmách a malých statcích. Někteří navíc používají i pravé syřidlo. Naštěstí ještě tito mistři existují a udržují již téměř zapomenuté řemeslo. V jednoduchosti je krása a síla. A každý to pak pozná na svém žaludku a pohodě :)