Názor k článku Taky děláte bramborovou kaši špatně? od Kateřina Čepelíková - Pěkný den, brambory se vaří na 71 °C v...

Pěkný den,

brambory se vaří na 71 °C v první fázi. V té druhé, po zachlazení, se vaří znovu, ale už těsně pod bodem varu, proto se následně mohou ochladit na 80 °C. Viz. koncec prvního odstavce "Připravte kaši/bramborové pyré (jinak a líp)"
KČ Vitalia.cz