Vlákno názorů k článku Tesco stahuje tavený sýr, je zdravotně závadný od Jiří - Ty tavicí soli v tavených sýrech určitě zdraví...

Ty tavicí soli v tavených sýrech určitě zdraví neprospívají, zejména dětem. To ovšem už hygieniky nezajímá.

Ale to víte, že zajímá. Záleží ale, kolik tam těch tavicích solí je, a hlavně, o jaké soli jde. U nás se smějí používat tři druhy:

• E339 (sodné fosforečnany) - u nás povolené množství nemá žádné negativní vlivy, a to ani u dětí
• E450 (difosforečnany) - u nás povolené množství nemá žádné negativní vlivy, ale sýry je obsahující není dobré brát jako zdroj vápníku pro děti
• E452 (polyfosforečnany) - u nás povolené množství je bezpečné, není však vhodné pro děti (může snižovat množství vápníku v těle)

Jiné tavicí soli u nás legální nejsou.