Vlákno názorů k článku Test mléka: trvanlivé s čerstvým překvapivě drží krok od Jiří - Čerstvé mléko po pár dnech zkysne. Trvanlivé mléko...

Čerstvé mléko po pár dnech zkysne. Trvanlivé mléko po více dnech shnije. Opravdu si můžeme být jisti, že dvě mléka s takto rozdílným chováním budou mít na organizmus stejný vliv? Opravdu se dají všechny vlastnosti popsat jen chemickými vzorci?

Přilejte do trvanlivého trochu nakyslého čerstvého a zkysne úplně stejně, je to jen a pouze o dodání patřičných baktérií, nikoli o odlišnosti mléka.

Mohl by mi někdo vysvětlit proč čerstvé mléko kysne a trvanlivé hořkne (shnije)

Viz výše - je to o likvidaci baktérií působících kysnutí (plná pasterizace, u čerstvého jen částečná). Pokud je dodáte, tak to bude kysnout klasicky...

Dobrý den, děkujeme za zajímavý dotaz, o vysvětlení jsme požádali odborníka: https://www.vitalia.cz/clanky/proc-cerstve-mleko-kysne-a-trvanlive-horkne/
LK, Vitalia.cz