Názor k článku Test potravin: Chutná nám kvalita, nebo si vystačíme s málem? od Pavel - No, to je otázka, jestli nízkotučné sýry jsou...

No, to je otázka, jestli nízkotučné sýry jsou ošizené. Samozřejmě, chutnají jako pilinové brikety, protože bez tuku není chuť, ale výrobci do nich místo tuku musí dát něco jiného, a sádra to většinou není. Čeho je tam víc je mléčná bílkovina (ta je mimochodem dražší než tuk). Takže pro někoho opravdu může být nízkotučný sýr hodnotnější než normální pro vysoký obsah bílkovin.