Vlákno názorů k článku Test potravin: Chutná nám kvalita, nebo si vystačíme s málem? od Ajamiau - V tomto testu ale vůbec nešlo o kvalitu,...

V tomto testu ale vůbec nešlo o kvalitu, protože porovnával u mnoha potravin neporovnatelné. Smysl by to mělo kdyby se porovnával stejný typ chleba (např. kvásková šumava z malé pekárny vs standardní šumava z velkopekárny), stejná kategorie čokolády nebo kvalitní a méně kvalitní šunkový salám (ano i tady kvalita existuje).

No, to je otázka, jestli nízkotučné sýry jsou ošizené. Samozřejmě, chutnají jako pilinové brikety, protože bez tuku není chuť, ale výrobci do nich místo tuku musí dát něco jiného, a sádra to většinou není. Čeho je tam víc je mléčná bílkovina (ta je mimochodem dražší než tuk). Takže pro někoho opravdu může být nízkotučný sýr hodnotnější než normální pro vysoký obsah bílkovin.

To "odstranění tuku a doplnění mléčné bílkoviny" se provede velice jednoduše a levně odstředěním (v malém se provádělo v minulém století možná už před první světovou válkou na každém statku, rozhodně pak mezi světovými válkami).
Získaný tuk se prodá jako smetana, případně se zpracuje (rovněž relativně jednoduše a levně) na máslo.
Naopak,
pokud by se reklamou a "zdravotní osvětou" nevytvořila poptávka po nízkotučných výrobcích, byl by problém co s odstředěným mlékem.
Přitom stači se nepřežírat a přiměřeně se hýbat (ano, platí i pro mě :) ).

Pozoruji že jako společnost jsme na úspěšné cestě k úplnému zblbnutí.

Ale ono opravdu nejde porovnávat Apetito a Kiri, vždyť jsou to dva úplně jiné typy sýra. To je jako srovnávat eidam 30 s ementálem (což se ostatně projevilo na tom, že Kiri lidem prostě objektivně nechutná, protože je kyselé a do tvarohova).