Názor k článku Test tuků a olejů: Jak to vidí kuchař od Mautycka - To, co v článku popsali, totiž není přepuštěné...

To, co v článku popsali, totiž není přepuštěné máslo. To se vyrábí tak, že se kostka másla rozpustí a na velmi malém plameni se nechá bublat do vyvaření "všeho bílého," čili mléčné bílkoviny. Až to, co pak zůstane, čistý tuk, nazývá se ghee či přepuštěným máslem, a to se opravdu dá skladovat při pokojové teplotě až půl roku, aniž by žluklo.