Názor k článku Test tuků a olejů: Jak to vidí technolog od MrW - No, od učitelky na technologii přípravy pokrmů s...

No, od učitelky na technologii přípravy pokrmů s titulem z Gastronomie, jsme slyšeli, že právě olivový olej je sice kvalitní a poměrně zdravý, ale smažit na něm by se nemělo pro špatné snášení vysokých teplot. To za sebe mohu potvrdit, protože se začíná pálit o mnoho rychleji, než jiné oleje, používané k smažení. Navíc by mohla platit i obecná poučka, že čím je tuk tužší, tím lépe ono smažení snáší - ne máslo. A pokud by někdo chtěl být opravdu zdravý, myslím, že se smaženým pokrmům vyhne obloukem, či je minimalizuje. :)