Kdo by odolal, prodává se na každém roku, nestojí mnoho a chutná. Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) proto i v letošní sezóně začala kontrolovat prodeje burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu (ČZHM). Zkontrolovala celkem 472 prodejních míst. U většiny kontrol inspekce provedla – kromě standardní kontroly průvodní dokumentace a hygieny prodeje – senzorická hodnocení nabízeného sortimentu. Na jeho základě SZPI v 53 případech přistoupila k odběru vzorku pro analýzu v laboratoři.
Kontrola burčáku zatím ukázala na polovinu falšovaných vzorků
Tři vzorky ze šesti jsou falšované
Rozbor byl dosud ukončen u šesti vzorků. Tři vzorky byly vyhodnoceny jako nevyhovující, analýza zde prokázala přítomnost syntetických barviv azorubin, indigotin, ponceau 4R a žluť SY, u dalšího vzorku rozbor prokázal nadlimitní obsah etanolu z přidaného cukru. Nevyhovující hodnoty u uvedených parametrů jsou považovány za důkaz falšování. Inspekce dále zjistila nižší než požadovaný objem alkoholu u vzorku, který neprošel nezbytným stádiem kvasu, zde se jedná o jakostní vadu.
Burčák se dle vinařského zákona smí prodávat jen od 1. 8. do 30. 11., s podmínkou, že se jedná o hrozny s původem z ČR.
S prodejci nevyhovujících vzorků SZPI zahájí správní řízení o uložení sankce. Inspekce bude pokračovat v odběrech vzorků burčáku a ČZHM do konce prodejní sezóny.
Burčák obsahuje řadu výživných látek:
- kvasinky – tedy bílkovinné látky
- thiamin (jeden z vitaminů skupiny B)
- kyselinu nikotinovou a nikotinamid, které zabraňují nervovým a kožním poruchám
- kyselinu pantotenovou, jež chrání tělo proti onemocnění sliznice a zažívacího ústrojí
Výsledky analýz dalších desítek odebraných vzorků inspekce zveřejní v následujících týdnech, laboratorní metoda vyžaduje přirozené prokvašení burčáku a ČZHM po dobu minimálně 4 – 6 týdnů.
Přehled analyzovaných vzorků burčáku a ČZHM k 8. 10. 2013
Pozn.: SZPI odebírala vzorky u prodejců (kontrolovaná osoba). Údaj o výrobci, resp. dodavateli byl zjištěn z dokladů předložených prodejci během kontroly.
|
Místo kontroly |
Výrobce |
Dodavatel |
Země původu |
Vyhovuje / nevyhovuje ve sledovaných parametrech |
Důvod nevyhovění |
|
PLACECOM s.r.o., mobilní stánek v blízkosti – Budějovická 1008, 25242 Jesenice u Prahy |
výrobce nebyl řádně doložen |
VINAŘSTVÍ SEDLEC s.r.o., BRNO, BAYEROVA 8, 602 00, IČ:26971658 |
Maďarsko |
NEVYHOVUJE |
Zjištěna přítomnost syntetických barviv: azorubin (E122), indigotin (E132), ponceau 4R (E124), |
|
Vinařství Sádek s.r.o., Spojovací 1345, 67401 Střítež |
Vinařství Sádek, s.r.o. Kojetice na Moravě |
Vinařství Sádek, s.r.o. Kojetice na Moravě |
Slovensko |
vyhovuje |
|
|
České vinařství Chrámce s.r.o., Chrámce čp. 32 43401 Chrámce |
České vinařství Chrámce s.r.o., Chrámce čp. 32 43401 Chrámce |
dodavatel hroznové šťávy: Miroslav Jagoš Slovácká 260, 69611 Mutěnice |
Maďarsko |
vyhovuje |
|
|
VELBUR s.r.o., Kabátnická 1701/4 43401 Most (stánek před OD Kaufland) |
Rodinné vinařství Jedlička a Novák Bořetice a.s., Masarykova 439/9, 60200 Brno |
VELBUR s.r.o., Preslova 1266/11 15000 Praha 5 |
ČR |
NEVYHOVUJE |
Skutečný obsah alkoholu nižší než 0,2% obj., (ČZHM musí obsahovat min.1% skutečného obsahu alkoholu). |
|
Božena Vašková, stánek OZ, tržnice POHOŘELEC, 60200 Brno |
Marie Rozková, Jezeřany-Maršovice 238 |
Marie Rozková, Jezeřany-Maršovice 238 |
Slovensko |
NEVYHOVUJE |
Zjištěn ethanol z přidaného cukru v množství 4,62% (limit max.2%). |
|
Roman Krejčí, Nádražní 35, 73921 Paskov |
stáčírna: Vinospol, spol. s r.o., Údolní 1076, 696 11, Mutěnice DIČ: CZ26942607 |
Vinospol, spol. s r.o., Údolní 1076, 696 11, Mutěnice, IČ: 26942607 |
Itálie |
vyhovuje |
ČLÁNKY DO MAILU