Názor k článku Umami - chuť glutamátu maskuje jídlo, které žádnou chuť nemá od Santiago - Ono to je hlavne nesmysl proto, ze podstatna...

Ono to je hlavne nesmysl proto, ze podstatna cast 'umeleho' glutamatu se dnes vyrabi vlastne 'prirodne' - fermentaci skrobu vhodnymi bakteriemi, tedy podobne, jako se vyrabi alkohol ci ocet. Ukazalo se, ze to je levnejsi nez chemicka synteza, ktera se pouzivala pro vyrobu glutamatu nekdy v 80. letech.