Názor k článku Uzení tekutým kouřem mají mnozí za podvod od Petr Havel - Přírodní kouř je velmi komplikovaná sloučenina zahrnující až...

Přírodní kouř je velmi komplikovaná sloučenina zahrnující až 10 000 různých složek. Filtrací přes vodní filtry se sice odstraní rizikové složky, o nichž byla v článku řeč, i tak je ale v podstatě nemožné stovit nějaký chemický vzorec používaného tekutého kouře. Každopádně by mělo být složení jednotlivých tekutých kouřů standardní od jednotlivých výrobců, neboť k jeho produkci používají standardně stejné technologie. Jednou z hlavních složek přefiltrovaných kouřů jsou nicméně organické kyseliny - a také proto jsou masné výrobky uzené tekutým kouřem mírně kyselejší, než jaká by byla výsledná chuť příslušné uzeniny při uzení "normálním" kouřem - ten ale obsahuje dioxiny a polycyklické uhlovodíky..