Abych řekl pravdu, tak s tímto názorem se setkávám pouze u lidí, kteří se kozím mlékem zabývají a nebo jsou na něj zvyklý. Ještě jsem se nesetkal s kozím sýrem, ať už čerstvým, zrajícím a nebo dlouhozrajícím (např.: kozí Grana), aby tam tu kozí stopu neměl. Pravda je, že u některých sýrů se dá ta stopa trochu upravit. Co se týká rozdílu náročnosti krmení oproti kravám? Pokud chcete vyrobit kvalitní dlouhozrající sýr (Bergkäse), tak potřebujete to nejkvalitnější krmení! Ani samotné BIO, tak jak má nastavené pravidla, není schopné tuto podmínku splnit ;-)
ČLÁNKY DO MAILU