Názor k článku V čem jsou čerstvé jahody unikátní? Jen vůni tvoří čtyři sta látek od Lenka Krbcova - Dobrý den, pokud jde o obsah vitamínů v...

Dobrý den, pokud jde o obsah vitamínů v ovoci, je závislý na mnoha faktorech, mj. na zralosti v době sklizně. Problematice se podrobněji věnujeme v článku: https://www.vitalia.cz/clanky/kolik-je-v-ovoci-vitaminu-udaje-se-podezrele-lisi/. Zde alespoň zkláceně cituji, co všechno určuje množství vitamínu v ovoci a zelenině:
druh ovoce
konkrétní odrůda
klimatické podmínky v místě pěstování
zralost v době sklizně
způsob zpracování po sklizni
podmínky a doba skladování
tepelné zpracování
omývání
LK, Vitalia.cz