Je většinou trvanlivější, neboli obsahuje více chemikálií pro prodloužení trvanlivosti. Nejlepší je kupovat pečivo v malém pekařství, kde je čas prohodit s prodavačkou pár slov a zeptat se na složení. V supermarketu bývá problém najít někoho, kdo mi (většinou neochotně) to složení ukáže.