Názor k článku Kdy díry v sýru znamenají vadu od Jiří - 1. Díry vypadající jako praskliny jsou špatně? A...

1. Díry vypadající jako praskliny jsou špatně? A co u známého sýra Tilsiter (tylžský sýr), který má takovou strukturu?
2. Tak už je mi jasné, proč niva je tak nepříjemně přesolená oproti jejím francouzským originálům. Asi jinak neumějí zajistit, aby z ní netekla syrovátka.
3. K poslední otázce – nevím, zda je dobré kupovat sýry nakrájené na plátky. To je jakási česká specialita, ale myslím, že dobré sýry by se takto kupovat (a podávat) neměly.