Upřesnil bych to: vejce našich babiček byla zdravá, protože jejich slepice běhaly na sluníčku po dvoře a živily se přirozenou potravou. O prospěšnosti vajec od slepic zavřených ve velkovýkrmnách a živených různými připravky bych si tak jist nebyl.
Tam je ještě jeden problém. Vejce našich praprababiček byla zdravá, protože tenkrát do nich nedokázala proniknout salmonela a tak byla bezpečná i syrová vejce (narozdíl třeba od kachních, která se v kuchyni právě kvůli salmonele nepoužívala). Bohužel koncem 19. století bakterie salmonely zmutovala a získala schopnost proniknout i do slepičích vajec. Od té doby jsou pokrmy ze syrových vajec rizikové.
ČLÁNKY DO MAILU