Vlákno názorů k článku Veronika Klamtová, majitelka raw cukrárny: Obchody jdou moc dobře od * - Nechápu, jak lze vyrobit čokoládu a korpus dortu...

Nechápu, jak lze vyrobit čokoládu a korpus dortu s použitím teploty do 42°C.

Jistě, to by šlo, ale potom to ale není a) korpus, protože tohle by bylo velmi mastné a sladké, a nebyl by rozdíl od zbytku, kde logicky bude také podstatnou složkou ovoce b) čokoláda, protože tam je potřeba pro výrobu teplota nejméně 60°C.

Ale jo, hodinky, nebo holínky. Dej do toho kakaový prášek a kakaové máslo, a říkej tomu třeba čokoláda. Nemáš-li kakaový prášek, dej tam karob. Nemáš-li kakaové máslo, dej tak kokosové. Nemáš-li...

Co mam zkusenosti (jako obcasny konzument, ne jako kuchar), tak jsem v korpusu hodne citil kokos, patrne slouzi jako vdecny pojivo