Já si většinu jídla také vyrábím sám... Postupem času jsem dospěl k závěru, že ne všechny postupy našich předků jsou ideální. Je například zbytečné trápit se s marmeládou/povidly s co nejmenším množstvím pektinu. Cukr není žádná chemie, někdy je lepší dát i dvojnásobek než doporučují postupy (to prosím cukr jinak nepoužívám protože nesladím, snad jen do bečky). Přílišným vařením znehodnotíte mnohdy pracně získanou či vypěstovanou kvalitní surovinu. U sušení je také třeba přemýšlet a volit optimální postup (klidně pokaždé jinak). Osobně se ale držím pravidla "co můžeš to sněz čerstvé".
ČLÁNKY DO MAILU