Názor k článku Zdravé slazení: javorový sirup, agáve, nebo obilný slad? od yanalif - Článoček veľmi pekný, určite bude pre mnohých bádateľov...

Článoček veľmi pekný, určite bude pre mnohých bádateľov za vidinou zdravého životného štýlu veľkým prínosom. Ja by som však chcela upozorniť, že fruktóza nie je úplne vhodným riešením.
Je úplna pravda, že ma nízky glykemický index a teda je vhodná pre diabetikov. Ale glykemický index nemôže byť jediným kritériom ako si správne vyberať potraviny. Flukoza sa v ludskom tele metabolizuje iným spôsobom ako jej sestra glukoza. Fruktóza sa nedostáva do krvi, ale je ihned spracovaná pečeňou. Pri nadmernej kozumácii je približne 40% metabolizovaná na volne mastne kyseliny (triacylglycerol a cholesterol)! Pečen pacientov s nadmernou konzumáciou fruktozovo-kukuricneho sirupu,tak oblubeneho a ospevovaneho v USA, je porovnatelne zničená ako pečeň alkoholika! Navyše fruktóza prekysluje organizmus.
Určite je vhodné vymeniť biely cukor za slady ci rôzne obilné alebo ovocné sirupy, ale treba mať napamäti obe strany mince. Neexistujú dokonalé ani zázračné potraviny :-). A taký agávový sirup je vo velkej miere volna fruktóza.