Názory k článku Zimní jídelníček podle našich babiček

Přesně tohle jsme si vyzkoušeli na hotelu v Krkonoších.
Krkonošská sezónní kuchyně v zimě. Nejenom, že je docela slušně omezený výběr surovin, a sestavení smysluplného menu je nadlidský úkol, ale nepochopení ze stran hostů a jejich reakce na toto je více než nešťastná.
V lednu; host se ptá na čerstvou zeleninu, odpovím, že nám pod sněhem neroste a reakce hosta? V Kauflandu ji přece mají.

V současné době provozujeme restauraci v Jičíně a všechny vstupní suroviny jsou bez chemie, žádné nebezpečné přídatné látky, žádné škroby tam kam nepatří, pokud to jde tak jen České (na lokální v Jičíně můžete zapomenout, nic zde není).
A co místní hosté na to? Tam nejdeme, to bude asi nějaká zdravá výživa. Opět nepochopení, když chcete jídlo připravovat ze základních potravin bez chemie, tak jak by to mělo být.

Máte naprostou pravdu, preference většiny Čechů jsou příšerné, i když se to pomaličku zlepšuje. V Německu či v Rakousku je situace mnohem lepší. Když u nás například zavítám k Berounce, u níž na březích sedí spousta rybářů, tak místní restaurace nabízejí z ryb maximálně mraženého lososa. V houbařské sezoně jsou lesy plné houbařů, ale zažil jsem v jedné restauraci „pravou šumavskou bramboračku“ z průmyslově pěstovaných žampionů. Mimochodem – kde Vás v Jičíně najdu, kdybych tam náhodou zavítal?

Čelakovského 80 Jičín