Názor k článku Značení alergenů v restauracích: idea dobrá, forma nešťastná od Blanci - ... ano, tohle přesně mne napadlo hned, když...

... ano, tohle přesně mne napadlo hned, když se o tom začlo mluvit - hermeticky oddělené nejenom kuchyně se spotřebiči, nástroji a pod., ale vlastně i sklady. Kolik takových kuchyní+skladů bude jedna vývařovna potřebovat, aby zaručila spotřebiteli, že se žádný oficiálně v jídelním lístku neuvedený alergen v daném pokrmu prostě nevyskytne, a to ani v množství stopovém?
A za další mne napadlo, že jsem kdysi na obalu běžné vstupní suroviny - tuším mouky - četla jakési upozornění, že závod zpracovává i sóju a arašídy. Co v takovém případě udělá kuchař, než začne obalovat řízky k bramorám? Napíše rovnou, že obsahují tyto alegeny, nebo se bleskurychle rekrutuje v chemika, odskočí nejdříve s moukou do sklepa, kde se nachází špičková chemická laboratoř a zjistí, zda-li zrovna tato mouka nenese stopové množství jakýchkoliv alergenů?