Vlákno názorů k článku Značení alergenů v restauracích: idea dobrá, forma nešťastná od Ostap Bender - Informace je totiž potřebná pro strávníky, kteří o...

Je to informace na nic, protože alergenem může být v podstatě cokoliv. Například mojí manželce žádný z alergenů na tom seznamu nic nedělá, ale jak sní něco v čem jsou jen stopy manga nebo liči, tak voláme záchranku. A takových lidí dohromady je víc než těch "klasických" alergiků.

Navíc, pokud by to vzali vážně, tak by na jídelním lístku mělo stát "U nás se pracuje s těmito alergeny ... a tedy můžou jejich stopy být v každém u nás podávaném jídle", protože přenosu stop se zabránit nedá (pokud tedy se každé jidlo nepřiprabuje ve vlastní kuchyni hermeticky uddělené od ostatních).

... ano, tohle přesně mne napadlo hned, když se o tom začlo mluvit - hermeticky oddělené nejenom kuchyně se spotřebiči, nástroji a pod., ale vlastně i sklady. Kolik takových kuchyní+skladů bude jedna vývařovna potřebovat, aby zaručila spotřebiteli, že se žádný oficiálně v jídelním lístku neuvedený alergen v daném pokrmu prostě nevyskytne, a to ani v množství stopovém?
A za další mne napadlo, že jsem kdysi na obalu běžné vstupní suroviny - tuším mouky - četla jakési upozornění, že závod zpracovává i sóju a arašídy. Co v takovém případě udělá kuchař, než začne obalovat řízky k bramorám? Napíše rovnou, že obsahují tyto alegeny, nebo se bleskurychle rekrutuje v chemika, odskočí nejdříve s moukou do sklepa, kde se nachází špičková chemická laboratoř a zjistí, zda-li zrovna tato mouka nenese stopové množství jakýchkoliv alergenů?

Pro řádově 10 000 majitelů a zaměstnanců českých hospod byly letošní vánoce vánocemi předposledními. V prosinci 2016 budou bez práce, bez reálné šance najít jiné zaměstnání, někteří budou čerstvě rozvedení. V dalších případech nebudou rozvedení, ale rodiny už budou rozvrácené, takže vánoce budou stát za houby. Někdo bude mít psychické problémy. Někdo bude mít za sebou drobný zločin a bude na cestě do vězení. Někteří dnešní hostinští budou mít za sebou sebevraždu. Když lidé ztrácejí práci a nejsou pro ně jiná pracovní místa, tak se takové věci prostě dějí. Když uvážíme, že každý z postižených má rodinu, zasáhne to 40 – 50 tisíc lidí.

http://euportal.parlamentnilisty.cz/Articles/13090-pripravovana-opatreni-vlady-dopadnou-jen-na-chude-lidi-a-statni-pokladnu-stejne-nenaplni-jde-zase-jen-o-to-ze-bohaci-maji-moznost-vyvest-chudym-neco-hnusneho-tak-si-ji-uzivaji-.aspx

A pak je tu ta nejvíc problematická skupina. Jsou malé restaurace, kterým se daří tak špatně, že přežívají jen díky neplacení daní.

Aha, takže zatím se placení daní vyhýbali, ale teď je budou muset platit jako všichni ostatní. „Chudáci“.