Vlákno názorů k článku Značení alergenů v restauracích: idea dobrá, forma nešťastná od Iveta - Zajímavý článek, dobře, že pan autor zmiňuje, že...

Zajímavý článek, dobře, že pan autor zmiňuje, že je tu vedle vypisování čísel taky možnost prostě jen na začátku jídelního lístku uvést "Pokrmy, nápoje mohou obsahovat alergeny. Informace o přítomnosti alergenů v konkrétních pokrmech lze získat u obsluhy." Restauratéři si stěžují, jak musí měnit jídlení lístky, přitom by stačilo jen tohleto a mít někde v zázemí seznam, co ten den ta jídla obsahují... ani by ten personál nemusel být vyškolen, stačilo by kdyby uměl donést seznam hostu.

Pak jen jedna faktická oprava v článku... změny v označování alergenů a jejich seznam nevychází ze směrnice, ale z nařízení (stejné číslo, jiný typ předpisu). Zdá se to být jen detail, ale mezi směrnicí a nařízením je velký rozdíl (směrnice si můžeme převést do svého prostředí dost volně, nařízení prostě tak jak je).

Článek je sice zajímavý, ale nevím, nakolik mu věřit. Provozujeme kavárnu a po konzultaci s "hygienou" nám bylo řečeno, že dokud nebude prováděcí směrnice (která zatím není), tak rozhodně ústní podání informace personálem nestačí. Používáme speciální jídelní lístek s vyznačenými alergeny, ten je na vyžádání, a v ostatních je tato informace (že si lze jídelní lístek s vyznačenými alergeny vyžádat u obsluhy). To je prý v pořádku.

Tzn. kritizovat, jak většina restaurací nešťastně informuje o alergenech, je poněkud nešťastné, pokud je k tomu nucena "ouřadou" :-)